'La Gilda' de Borja Gutiérrez Aguirre conquista el Concurso Nacional de Cócteles Panizo

El cóctel "La Gilda", creado por el barman cántabro Borja Gutiérrez Aguirre, ha sido el gran triunfador en el 13º Concurso Nacional de Cócteles Panizo, llevándose el título de "Mejor Cóctel con Alma Española" de 2024. Este concurso, que se celebra anualmente, es famoso por promover la innovación y la creatividad en el mundo de los cócteles, especialmente aquellos que utilizan como base el orujo o los licores derivados de este destilado tan nuestro.

"La Gilda" es un cóctel que combina sabores tradicionales y modernos, utilizando ingredientes de renombre como el Aguardiente Monovarietal de Orujo Verdejo Panizo, Pacharán Panizo, Amontillado Lustau, Vermuth blanco Petroni, bitter Martini y sirope de rosas Monin. Estos componentes se unen para dar vida a una bebida que no solo encanta al paladar, sino que también captura la esencia de la tradición española en cada sorbo.

El cóctel se destacó no solo por su exquisita combinación de sabores, sino también por la técnica y la precisión en su elaboración, elementos que fueron altamente valorados por el jurado del concurso. Este grupo estaba compuesto por figuras destacadas del sector como Juan Carlos Muñoz Zapatero, presidente de la Federación de Asociaciones de Barman Españoles (FABE); Pablo Martin, presidente de honor de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES); y otros profesionales del área como Mayte Lapresta, Ramón Ramírez Fresneda y Custodio López Zamarra, entre otros.

El evento, que tuvo lugar en el conocido Salón Gourmets de Madrid, contó con la presencia de importantes personalidades del sector gastronómico y mediático, incluidos José Ribagorda y Pepe Dioni, quienes actuaron como maestros de ceremonias. La competición fue reñida, con participantes de todo el país presentando innovadoras propuestas que reflejaban la riqueza y diversidad del panorama coctelero nacional.

En segundo lugar quedó el cóctel "Homenaje", creado por el zamorano Jonathan Méndez Tapioles, una propuesta que también fue muy bien recibida por su originalidad y la calidad de sus ingredientes. El tercer puesto fue para Adrián Orgaz, de Zaragoza, con su cóctel "Jú Zi", que aportó un toque distintivo al combinar elementos poco convencionales en su receta.

Los premios entregados reflejan el reconocimiento y el incentivo para los profesionales del sector: 2000 euros para el ganador, 1000 euros para el segundo y 500 euros para el tercer clasificado. Además, las recetas de estos cócteles ya están disponibles para consulta pública en la página web de Orujos Panizo, lo que sin duda contribuirá a su popularización y a la experimentación de aficionados y profesionales del cóctel en todo el mundo.

Este concurso no solo es una plataforma para que los bartenders muestren sus habilidades y su creatividad, sino que también actúa como un escaparate para la rica tradición licorera de España, demostrando que el orujo, a menudo subestimado, tiene mucho que ofrecer al mundo de la coctelería de alta gama.

Los otros barman finalistas de esta edición fueron

• Vanya Maxwell, con su cóctel "Mar y Tierra" (Valencia)
• Alejandro Alonso, con su cóctel "Among us" (Tenerife)
• Ainara Albiz, con su cóctel "Warner Bros" (Navarra)
• David Martin, con el cóctel "Panacea" (Guadalajara)
• Alejandro Cuadrado, con el cóctel "Para terminar, Panizo has de tomar" (Tenerife)
• Victor Manuel Suárez, con su cóctel "El Faro de Panizo" (Tenerife)
• Andrés Francisco Medina, con el cóctel "Lemon Blanc" (Lanzarote)