Salvaje, un chardonnay que marca un antes y un después en Toro

Monte la Reina, la bodega situada en la emblemática región de Toro, nos sorprende una vez más con su última creación: Salvaje. Este vino, que refleja la filosofía de innovación y búsqueda continua que caracteriza a la bodega desde hace más de una década, es una clara muestra de cómo se pueden superar los límites establecidos en un sector tan arraigado en la tradición como es el vinícola.

Carolina Inaraja, al frente de la dirección, ha sido la artífice de cambios significativos en la comarca de Toro, introduciendo, por ejemplo, el primer chardonnay en esta zona. Su capacidad para innovar y su visión de futuro han posicionado a Monte la Reina como un referente de modernidad en un entorno que venera su pasado. El lanzamiento de Salvaje no es solo un paso más en su camino disruptivo, sino una declaración de intenciones: explorar sin miedo y combinar lo clásico con nuevas propuestas.

Este nuevo vino no se ciñe a las normas de la Denominación de Origen Toro, dado que está elaborado exclusivamente con uva chardonnay. Proviene de viñedos plantados hace ocho años y ha sido sometido a una cuidadosa crianza de tres meses en barrica tras su fermentación alcohólica, también en barrica. Este proceso refleja el compromiso de la bodega con la calidad y la singularidad, buscando siempre ofrecer experiencias únicas a los amantes del vino.

El origen de su nombre proviene de la figura del salmón salvaje, luchando a contracorriente para cumplir su ciclo vital, lo que simboliza perfectamente el espíritu de Salvaje. Este vino, por tanto, no solo se destaca por su carácter innovador, sino también por la valentía, la determinación y el esfuerzo constante que definen tanto a la bodega como a Inaraja. Este carácter se refleja en cada aspecto del vino, desde su meticulosa elaboración hasta su presentación en una botella borgoña con una etiqueta vertical que evoca la textura del salmón.

La nota de cata de Salvaje es tan impresionante como su concepción. De color amarillo pajizo, con reflejos que capturan la luz, ofrece en nariz un abanico de aromas que incluyen manzana, piña, fruta de hueso y pomelo, enriquecidos con matices de frutos secos, especias y notas balsámicas provenientes de su paso por barrica. En boca, destaca por su acidez equilibrada y frescura, proporcionando una textura untuosa y un retrogusto largo y cremoso.

Este vino es, sin duda, una elección excelente para acompañar una amplia variedad de platos, desde guisos de legumbres y pescado blanco a la brasa hasta pastas, arroces y carnes con salsas cremosas. Su precio de venta, 15€, lo convierte en una opción accesible para aquellos que buscan calidad y originalidad en sus elecciones enológicas.

Monte la Reina sigue desafiando los límites del sector vinícola y Salvaje es un claro ejemplo de su filosofía. Esta bodega no solo produce vinos, sino que crea historias que se disfrutan con cada sorbo, invitando a los consumidores a ser parte de un viaje de innovación constante. Con cada nuevo vino, Monte la Reina no solo redefine el paisaje vinícola de Toro, sino que también afirma su posición como líder en la creación de tendencias en el sector.