Un fino único que captura la esencia de Jerez

Abril en Jerez de la Frontera siempre nos trae sorpresas y, esta primavera, no ha sido la excepción. La bodega González Byass presenta su tradicional Tío Pepe en Rama 2024, un vino que nos ofrece la posibilidad de explorar el fino en su forma más pura y expresiva. En esta 15ª edición, Tío Pepe en Rama es más que un vino; es un viaje al corazón de la enología jerezana, a través de sus métodos tradicionales y su cuidado artesanal.

Desde el corazón de la bodega, el enólogo Antonio Flores, armado con su experiencia y pasión por el terroir de Jerez, ha seleccionado 95 botas entre las soleras fundacionales "Constancia" y "Rebollo". Cada bota, un microcosmos en sí misma, refleja un cuidado meticuloso y un compromiso con la calidad que caracteriza a la casa González Byass.

La crianza biológica, sin intervenciones de clarificación o filtración, permite que Tío Pepe en Rama se presente en su estado más auténtico y fresco. Es un tributo a la historia y la tradición, recordando aquellos tiempos en los que el fino se disfrutaba directamente de la bota, capturando así la esencia más pura de la levadura flor y su influencia decisiva en el perfil del vino.

El clima de este año, con un verano e inicio de otoño de temperaturas elevadas seguidas de un invierno suave, ha jugado un papel determinante en la preparación de esta edición. El invierno, más parecido a una primavera prolongada, ha sido propicio para el desarrollo de la levadura, que ha tejido su manto blanco y protector sobre el vino, asegurando su integridad y contribuyendo a sus características únicas.

En la copa, Tío Pepe en Rama se muestra con un color amarillo pajizo, con toques de verde oliva y un leve velo que nos habla directamente de su embotellado directo y sin filtrar. Al olfato, es intenso y punzante, con una expresividad que sobresale y nos transporta directamente a las bodegas de Jerez. En boca, revela una frescura envolvente, acompañada de una textura suave y cremosa, lo que lo convierte en un compañero ideal para una amplia variedad de platos, desde mariscos hasta arroces y cocinas especiadas.

Este fino, elaborado en cantidades limitadas para garantizar su calidad y singularidad, ofrece una experiencia enológica única. Es, sin duda, un reflejo del compromiso de González Byass con la autenticidad y la excelencia.

Cada sorbo de Tío Pepe en Rama es una celebración de Jerez, su tierra, su clima y sus tradiciones. Un vino que, año tras año, se reinventa para seguir sorprendiendo a los amantes del vino con su frescura y su carácter genuino. Un homenaje a la vida y al arte de la vinicultura, que sigue cautivando paladares alrededor del mundo.