Un refugio para los amantes del buen vino y la cocina excepcional

Cuando se abren las puertas de Radix a finales de abril de 2024, no solo se inaugura un nuevo establecimiento en el Valle de Guadalupe, sino que se celebra la convergencia entre dos formas de arte: la enología y la gastronomía. Situado en un enclave privilegiado de Ensenada, Baja California Norte, este restaurante promete ser un refugio para los entusiastas de los buenos vinos y las experiencias culinarias excepcionales.

Creado por el chef Eduardo Salgado junto a Silvana Evans, Radix ofrece un ambiente cálido y acogedor, donde el disfrute de la comida y la bebida se propone como una experiencia compartida, social y profundamente arraigada en las tradiciones y la riqueza natural de la región. El nombre 'Radix', que en latín significa raíz, encapsula esta filosofía de volver a los orígenes, de apreciar la tierra y sus frutos.

Integrado con la sala de degustación de Hilo Negro, Radix no solo proporciona una escapada culinaria sino también una aventura vinícola, permitiendo a los visitantes explorar una variedad de vinos blancos, tintos y rosados. Estos vinos, cuidadosamente seleccionados, se presentan como los compañeros perfectos para una serie de platillos diseñados para ser compartidos, desde tapas y bocadillos hasta tablas mar y tierra que mezclan quesos, jamones, frutas y mariscos locales.

La propuesta de Radix es clara: disfrutar de la comida de manera relajada pero refinada, ideal para un brunch entre amigos o una tarde serena disfrutando del paisaje del Valle de Guadalupe. El ambiente, pensado para ser tan acogedor como estimulante, invita a los comensales a sumergirse en los sabores y aromas de Baja California, creando momentos inolvidables marcados por el sabor y la convivencia.

Más allá de ser solo un punto de encuentro para comer y beber, Radix se plantea como una experiencia integradora que celebra la calidad, el servicio y el compromiso con la sustentabilidad y el apoyo a los productos locales. Este enfoque no solo refleja una tendencia en la restauración moderna, sino que habla de un compromiso más profundo con la cultura y el entorno de Baja California.

Con la apertura de Radix, tanto visitantes como residentes locales tienen ahora una nueva ventana a la riqueza gastronómica y vinícola del Valle de Guadalupe. Este espacio, ideado para ser disfrutado y vivido, se perfila como un lugar donde cada visita es una celebración de la tierra, sus productos y la creatividad humana. El chef Eduardo y Silvana están listos para recibir a todos aquellos que deseen explorar y disfrutar de esta propuesta que, más allá de servir comida y vino, busca ser un homenaje a las raíces y la innovación.