Jumilla da play al segundo acto de “Diálogos de Arte y Vino”

Con la llegada de septiembre, se inicia en Jumilla uno de los procesos más esperados: la elaboración del vino. La Denominación de Origen Protegida (DOP) Jumilla vive estos momentos con una mezcla de tensión, trabajo y emoción, pues la selección adecuada del fruto, unida al clima y al terreno, juega un papel fundamental en la expresión final del vino.

Este periodo tan especial ha sido el elegido para dar comienzo al segundo capítulo de la campaña "Diálogos de Arte y Vino", denominado La elaboración. En él, se ha buscado establecer un nexo entre la riqueza vinícola de la región y el mundo artístico y del diseño.

El chef Pablo González-Conejero, embajador de la DOP Jumilla y reconocido por su trabajo en Cabaña Buenavista, que ostenta 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol, junto con Rosana Galián, arquitecta y diseñadora de joyas en Garrastudio, emprenden un viaje a través de los viñedos y bodegas de la región. No es solo un recorrido geográfico, sino también temporal, pues se adentran en la historia y tradiciones de Jumilla.

Acompañados por la arqueóloga municipal, visitan el Museo del Vino de Jumilla, donde buscan inspiración en el arte, las tendencias y las joyas que datan desde la prehistoria. Aquí, tanto González-Conejero como Galián han compartido experiencias en la bodega, aprendiendo sobre la selección de la uva, conceptos tradicionales como el sangrado y el pissage y familiarizándose con los distintos materiales que dan personalidad al vino, como las barricas de madera y los recipientes de acero inoxidable.

A lo largo de este viaje, las conversaciones fluyen en torno a la creatividad, el aporte humano y el proceso creativo compartido. Se abordan temas que van desde la inspiración que proviene de la naturaleza, el paisaje y el terreno, hasta las diversas bodegas y sus equipos, factores esenciales para definir el color y el cuerpo del vino.

Uno de los objetivos primordiales de este segundo capítulo es la creación de una joya que refleje todas estas experiencias e inspiraciones. Esta pieza buscará resonar con la rica historia del territorio DOP Jumilla, tomando como referencias piezas históricas, como los pendientes con forma de racimo de uva del siglo V antes de Cristo, o la Dama Oferente, una escultura del siglo IV antes de Cristo.

El chef Pablo González-Conejero no oculta su emoción y asombro por todo lo vivido: "Este proyecto está repleto de sorpresas, aprendizajes y descubrimientos. Vivir ese momento tan especial en la bodega cuando se recibe la uva es una experiencia inolvidable".

Por último, Silvano García, presidente del Consejo Regulador de la DOP Jumilla, resalta la importancia de combinar el mundo del vino con el diseño, el arte y la gastronomía, y se muestra esperanzado con los resultados que surgirán de este proyecto colaborativo.