FIVIN y PTV consolidan su colaboración para impulsar la I+D+i en vino y salud

El pasado 20 de octubre de 2023 marcó un hito en el ámbito de la investigación vitivinícola y la nutrición en España. La Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) y la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) consolidaron su relación mediante la firma de un acuerdo de colaboración. Este acuerdo representa no solo la continuidad de esfuerzos combinados, sino también una renovada intención de fortalecer los lazos entre ambas entidades. El objetivo principal es dinamizar proyectos de Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i) con un enfoque en la salud y la nutrición.

Toni Cruces y Mario de la Fuente, voceros de FIVIN y PTV respectivamente, formalizaron esta alianza durante el congreso internacional Lifestyle, Diet, Wine & Health celebrado en Toledo. Aunque ya existía una colaboración previa entre ambas organizaciones, este acuerdo proporciona un marco formal y especifica los contornos de futuras acciones conjuntas en la materia.

Un enfoque en la salud y la nutrición

Ambas instituciones subrayan la importancia de investigar los beneficios que el consumo moderado de vino puede tener en la salud humana. Desde efectos antioxidantes hasta la prevención de enfermedades cardiovasculares, la gama de posibles áreas de investigación es vasta y prometedora. Además de ello, se busca transferir los resultados de estas investigaciones al sector vitivinícola en su totalidad, posiblemente resultando en la formulación de vinos más saludables y en estrategias de marketing respaldadas por datos científicos.

Una parte significativa del acuerdo se centra en la transferencia tecnológica y de resultados. No se trata solo de generar conocimiento, sino de hacerlo accesible y aplicable. En este sentido, la cooperación entre los comités científicos de ambas entidades será esencial. La representación cruzada en estas plataformas permitirá una mejor coordinación y el desarrollo de proyectos más efectivos.

La colaboración entre FIVIN y PTV tiene implicancias que van más allá de la mera generación de datos científicos. El acuerdo tiene el potencial de repercutir de manera positiva en diversos sectores relacionados, desde la gastronomía hasta la hostelería, pasando por el turismo enológico. Un vino con propiedades beneficiosas para la salud validadas científicamente podría convertirse en un producto estrella en restaurantes y hoteles, y podría desempeñar un papel significativo en la promoción del enoturismo en España.

El nuevo acuerdo entre la Plataforma Tecnológica del Vino y la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición refuerza la importancia de la I+D+i en el ámbito vitivinícola. Además, pone de relieve el interés continuado de ambas entidades por colaborar en el desarrollo de proyectos que tengan un impacto real tanto en la salud pública como en la economía del sector. Sin duda, representa un avance en la integración de la ciencia y la viticultura, dos campos que, como se está demostrando, pueden beneficiarse enormemente de un esfuerzo colaborativo.