Vinos y sabores de Tenerife en Madrid Fusión 2024

Madrid Fusión 2024, la cumbre gastronómica internacional de referencia en España, acogerá una vez más la participación destacada de Tenerife, que este año asume un papel protagonista con el stand más grande de la feria. Durante los días 29 a 31 de enero, el evento celebrado en IFEMA se convierte en el epicentro de la innovación culinaria y la viticultura, con Tenerife a la cabeza como patrocinador principal y exhibiendo lo mejor de su gastronomía y vinos.

Este año, el Cabildo y Turismo de Tenerife presentan un estand inmersivo de 300 metros cuadrados y un adicional Túnel del Vino de 75 metros cuadrados. Este espacio promete ser un punto de encuentro para profesionales y aficionados, donde se llevarán a cabo más de medio centenar de actividades, incluyendo talleres, degustaciones, y ponencias.

La Isla no solo apuesta por mostrar su excelencia culinaria y vinícola, sino también por reforzar su compromiso con la sostenibilidad, el producto local y la economía circular. Estos valores se reflejan en la selección de productos y vinos que se presentarán, enfocados en destacar la identidad y calidad única de Tenerife.

En el ámbito vinícola, Tenerife sobresale por sus seis denominaciones de origen. El Túnel del Vino, una innovación en esta edición, permitirá a los visitantes explorar en profundidad estos vinos, gracias a un diseño digitalizado y moderno que incluye información interactiva.

La gastronomía de Tenerife también tendrá un lugar preponderante. El chef Diego Schattenhofer, reciente ganador de una estrella Michelin, ofrecerá una ponencia magistral en el Auditorio principal, prometiendo ser uno de los momentos más destacados del congreso. Por otro lado, el chef Alberto Margallo explorará las posibilidades culinarias de productos típicos de Anaga, como las lapas, los tunos y el ñame, elevándolos a la alta cocina.

Además, el IV Concurso Nacional de Mojos y Platos elaborados con mojo armonizados con Vinos de Tenerife pone de manifiesto la riqueza y diversidad de la cocina local. Este evento, que ya se ha consolidado como un referente, atraerá a chefs de todo el país, demostrando la versatilidad y el potencial de estos platos típicos de la Isla en combinación con sus vinos.

La delegación de Tenerife en Madrid Fusión no solo estará compuesta por cocineros y bodegueros, sino también por una amplia representación del sector turístico y educativo, destacando la participación de alumnos y profesores de diferentes ramas de la gastronomía y hostelería. Esto subraya el enfoque de Tenerife en la formación y la innovación continua en el sector.

La presencia de Tenerife en Madrid Fusión 2024 es, sin duda, una oportunidad para reafirmar su posición en el panorama gastronómico y vinícola nacional e internacional. A través de esta participación, la Isla no solo muestra la calidad de sus productos, sino también su capacidad de innovación y su firme compromiso con la sostenibilidad y la promoción de los valores locales.