El Museo Provincial del Vino cierra el curso de Verano ‘Vinnovación’ de la UEMC

Este viernes, 21 de julio de 2023, el Museo Provincial del Vino de Peñafiel, en Valladolid, acogió la última jornada del Curso de Verano denominado 'Vinnovación'. Este evento, organizado por la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC), ha reunido a aproximadamente un centenar de asistentes y a más de 35 expertos que han ofrecido ponencias centradas en la tecnología, innovación y las proyecciones de futuro para las bodegas y el sector vitivinícola en general. Roberto Migallón, diputado del Área de Empleo y Desarrollo Económico, tuvo el honor de clausurar este importante curso que anualmente organiza la Fundación de la UEMC.

Una de las ponencias destacadas fue "Cultura Líquida: innovación en la gestión cultural", impartida por Cristina Alcalá, directora de la Fundación Cultura Líquida de la Bodega Alma de Carraovejas. Esta entidad, fundada en 2021, tiene en su haber numerosos proyectos, incluyendo una editorial, la memoria histórica del vino y un programa formativo a través de una escuela de negocios centrada en la gestión empresarial vitivinícola. Todo esto, junto con una residencia cultural donde el vino se erige como elemento central, se lleva a cabo bajo una perspectiva humanista y cultural. Como bien destacó Alcalá, "porque cultura es también cultivo, cuidado de la tierra".

Bajo la experta moderación de Luis Cepeda, reconocido periodista gastronómico, se desarrolló la mesa de presidentes con representantes de cuatro Denominaciones de Origen de Valladolid. Durante este encuentro se abordaron diversos temas, como el cambio climático y su impacto en el sector, y por supuesto, cuestiones relacionadas con la innovación, sostenibilidad e inteligencia artificial en la producción vinícola.

Enrique Pascual, presidente de DO Ribera de Duero, destacó el interés por los vinos blancos con capacidad de conservación a largo plazo. Además, resaltó que "la innovación en el vino es imparable y cada vez se obtienen más datos que favorecen a la producción".

Rubén Gil, gerente de la DO Toro, rememoró la historia de sus vinos, recordando que estos acompañaron a Cristóbal Colón en su travesía a América. Con más de 380 bodegas subterráneas, la DO Toro se consolida en el mercado, logrando que el 40% de su producción sea exportada.

Desde la DO Cigales, Luis Centeno puso de manifiesto el trabajo de Pablo Barrigón en la internacionalización de los vinos de Cigales, y señaló como objetivo principal "la consolidación del enoturismo y una firme apuesta por el rosado".

Por su parte, Felipe Zarzuela, representante de Bodegas Vizar y de la DO Pago Dehesa Peñalba, ahondó en la búsqueda de diferenciación de su bodega, con una visión que combina tradición y modernidad.

Como broche final a la jornada, los asistentes disfrutaron de una cata de vinos y productos de la región, proporcionados por Alimentos de Valladolid y acompañados por premiados pinchos de Los Zagales de La Abadía.

Este Curso de Verano, centrado en el universo vinícola, contó con el apoyo de varias instituciones como la Diputación Provincial de Valladolid, Alimentos de Valladolid, Museo del Vino, Milla de Oro del Vino y Banco Santander.