Vendimia anticipada en La Mancha: el protagonismo de las variedades minoritarias

La vendimia del 2023 ha arrancado en la Denominación de Origen (DO) La Mancha con notable antelación, marcando un ritmo distinto en comparación con otros años. En este contexto, variedades poco comunes como la gewürztraminer están en el epicentro de este adelanto.

Desde Villarrobledo, una de las localidades de la provincia de Albacete, la vendimia ha dejado de ser una expectativa para convertirse en una realidad tangible. Las variedades minoritarias como la gewürztraminer, que cuenta con apenas 23 hectáreas bajo la Denominación de Origen La Mancha, ya están siendo recolectadas. Esta es una variedad blanca que se caracteriza por su fuerte expresión aromática y su buena acidez, aunque es susceptible a las altas temperaturas. Su ciclo de maduración temprano este año ha tomado a muchos por sorpresa. Así lo confirma César Velasco, de la bodega familiar que lleva su nombre en Villarrobledo: "Con estos episodios de altas temperaturas, es imperativo adelantar la recolección".

La calidad de la uva cosechada es fundamental para garantizar un buen vino. Velasco destaca que recolectar durante la noche y con medios mecanizados permite preservar las virtudes aromáticas de la uva. Esta técnica garantiza que el fruto llegue a la bodega a temperaturas frescas en las primeras horas del día, evitando así su oxidación. En palabras de Velasco, la uva no ha mostrado signos de enfermedades significativas y presenta una calidad admirable, reflejada en parámetros como 13 grados de alcohol, un PH de 3,40 y una acidez total de 5,90.

La actividad vendimiadora no se limita solo a Villarrobledo. De hecho, en los próximos días, hacia el 7 de agosto, se espera que la imagen de máquinas vendimiadoras sea una constante en la región. Según técnicos de diferentes bodegas manchegas, otras variedades blancas como la Chardonnay, la Moscatel o la Sauvignon Blanc, muestran un estado sanitario óptimo, con parámetros de maduración excelentes, alcanzando un grado medio de 10,5˚ y un PH medio de 3,2.

Respecto a la variedad blanca airén, ícono tradicional en la DO La Mancha, su evolución va por buen camino. Aunque aún es pronto para determinar fechas exactas, los informes preliminares sugieren que su recolección podría iniciarse en septiembre.