Expectativas prometedoras para la vendimia 2023 en la DO Binissalem

El 9 de agosto marca el comienzo de una temporada importante para la región vinícola de la DO Binissalem. Las variedades de uva temprana, como Chardonnay o Moscatel, suelen iniciar el proceso de recolección. Sin embargo, en un giro sorprendente, este año la vendimia se ha inaugurado con la variedad Syrah. Esta elección está destinada a la elaboración de un vino rosado y la primera recolección tuvo lugar en la Bodega Santa Catarina de Sencelles.

El proceso de recolección se espera que alcance su auge en la próxima semana, con otras bodegas uniéndose progresivamente, según la maduración de las distintas variedades de uva. Durante este período, el Consejo Regulador estará llevando a cabo sus inspecciones anuales en los viñedos y las auditorías pertinentes en las bodegas. Estas revisiones tienen como finalidad garantizar que se cumplan con los requisitos estipulados en el Pliego de condiciones de la DO Binissalem.

En cuanto al clima, es importante señalar que el año no ha estado exento de olas de calor; tres en total hasta el momento. Estas olas han presentado temperaturas que, en ocasiones, superaban los 40ºC. A pesar de estas condiciones, la última semana ha traído un respiro con temperaturas más moderadas, oscilando en los rangos normales para esta época del año.

Según registros de la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET), los meses de marzo y abril fueron especialmente cálidos en las Baleares, con diferencias de temperatura de 1,4 y 0,8 ºC respectivamente sobre lo habitual. Dado este clima temprano, y tomando en cuenta la experiencia de campañas pasadas, en mayo el Consejo Regulador autorizó el uso de riego. Aunque mayo y junio fueron húmedos, junio también se identificó como un mes particularmente caluroso. Este fenómeno, junto con la evapotranspiración, ha llevado a algunos viñedos a tener que realizar aportaciones de agua moderadas para asegurar la salud de las viñas.

Por fortuna, las plagas no han tenido un papel relevante este año, gracias en gran medida a las altas temperaturas y las condiciones secas. El suelo de la comarca DO Binissalem, rico en elementos gruesos, proporciona un excelente drenaje. Sumado a las prácticas de cultivo y la orientación de los viñedos, estos factores juegan un papel crucial en la mitigación de los impactos climáticos. Las variedades locales, bien adaptadas a estas condiciones, siguen siendo una fuente confiable para la producción de vinos distintivos de la región.

Los viticultores no solo cuentan con técnicas tradicionales, sino también con tecnología avanzada para monitorear las necesidades de las vides. Este año seguirán adoptando medidas como recolectar antes del amanecer o enfriar las uvas antes del proceso para garantizar la calidad del vino producido.

La decisión de cuándo comenzar la vendimia se basa en una valoración precisa del grado de maduración. Esto incluye la concentración de azúcares y la maduración fenólica. Estos factores determinarán el momento óptimo de recolección, siempre teniendo en cuenta no comprometer la calidad de la uva.

Las proyecciones actuales son optimistas. Los viticultores observan que hay una abundante cantidad de uva de buen estado sanitario. Sin embargo, mucho dependerá de las condiciones meteorológicas de los meses de agosto y septiembre. Todos esperan que estas condiciones permitan una vendimia serena que resulte en vinos de calidad excepcional.