Santiago Carrillo, Premio al Mejor Sumiller del Año

En una ceremonia celebrada el 20 de noviembre, Santiago Carrillo, sumiller del reconocido establecimiento Corral de la Morería, fue honrado con el Premio al Mejor Sumiller en la vigésima edición de los Premios Gastronómicos de Metrópoli, organizados por el diario El Mundo. Este premio, que conmemora la excelencia y la evolución en el ámbito de la gastronomía española, fue entregado en el Palacio de Cristal de Arganzuela, en un evento que celebra 20 años de la guía gastronómica Metrópoli.

Santi Carrillo, quien asumió su papel en Corral de la Morería en 2019, anteriormente había trabajado en Noor, el restaurante de Paco Morales en Córdoba, su ciudad natal. Carrillo, conocido por su pasión y conocimiento en el mundo del vino, especialmente en los vinos generosos, comparte su expertise con Juan Manuel del Rey, copropietario de Corral de la Morería y galardonado en 2018 con el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Dirección de Sala. Del Rey fue también reconocido este año como Embajador del Vino de España en la Feria Nacional del Vino (FENAVIN). Carrillo, por su parte, fue nombrado "Sumiller Embajador de los vinos D.O. Montilla Moriles" en 2019, el mismo año en que se unió a Corral de la Morería.

La bodega de Corral de la Morería, administrada por Carrillo, cuenta con más de 1.200 referencias del Marco de Jerez y Montilla-Moriles, formando parte de una selección de más de 2.000 etiquetas. Este establecimiento se destaca por poseer la colección más grande e importante de vinos generosos del mundo, una distinción que se hace notar no solo por la cantidad de referencias de jereces, sino también por el hecho de que muchas de estas botellas son únicas, provenientes de bodegas ya desaparecidas o de vinos embotellados durante el siglo pasado.

Además de su excepcional oferta vinícola, Corral de la Morería es un icono cultural en Madrid, reconocido por el New York Times como el principal destino cultural de la ciudad en 2023. Este templo del flamenco, dirigido por los hermanos Juanma y Armando del Rey junto a su madre, la bailaora Blanca del Rey, es también un punto de referencia en la alta gastronomía, gracias a la cocina de David García. El establecimiento ha recibido múltiples reconocimientos, incluyendo tres Soles de la Guía Repsol y una Estrella Michelin obtenida en 2018, además de premios por su innovación y calidad en la cocina y en el flamenco.

El escenario de Corral de la Morería ha acogido a figuras legendarias del flamenco como Paco de Lucía, Camarón de la Isla, Pastora Imperio y Antonio Gades, entre otros. Además, el lugar es un centro de creación coreográfica y musical, donde se estrenan producciones con las estrellas actuales del flamenco.

La propietaria y directora artística, Blanca del Rey, ha sido recientemente galardonada con la medalla de Madrid, añadiendo a su ya impresionante lista de reconocimientos que incluye el Premio Nacional de Flamenco y la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes.

Corral de la Morería, con su combinación de arte flamenco y excelencia culinaria, se ha convertido en un punto de encuentro para celebridades del mundo de la música y el cine, consolidándose como un referente cultural y gastronómico en Madrid y en el mundo.