Familia Torres muestra su compromiso con la innovación en la Barcelona Wine Week

La Barcelona Wine Week ha sido escenario de una manifestación palpable de innovación en el mundo vinícola, cortesía de la Familia Torres, una bodega con un legado de búsqueda constante por la excelencia y la renovación en sus procesos de elaboración y crianza del vino. Este año, bajo la temática 'Recipientes para la elaboración y crianza del vino: recuperar para innovar', la bodega ha destacado por su propuesta audaz, presentando una selección de siete vinos, algunos de ellos revelados por primera vez, que simbolizan su compromiso con la innovación y su aplicación a lo largo de los diversos territorios vitivinícolas donde tiene presencia.

Dirigidos por Mireia Torres, directora de Innovación y conocimiento de Familia Torres, y el sommelier Sergi Castro, los asistentes tuvieron la oportunidad de embarcarse en un viaje enológico a través de cuatro denominaciones de origen. Este recorrido comenzó en el Penedès, continuó por Rías Baixas y Ribera del Duero, y concluyó en Catalunya, en la denominación Costers del Segre, ofreciendo una perspectiva amplia sobre la diversidad y riqueza del panorama vinícola español.

El punto de partida fue con dos vinos de la bodega Jean León, gestionada por Mireia Torres, ambos correspondientes a la cosecha 2022 y elaborados a partir de la variedad ancestral forcada. Esta uva blanca, de ciclo largo y notable acidez, se destaca por su adaptabilidad al cambio climático. El primero de estos, un vino tranquilo denominado FO-22, junto a un espumoso que, tras nueve meses de crianza en botella y una segunda fermentación realizada con el método tradicional, muestra el potencial de la variedad para espumosos de larga crianza.

La innovación se hizo patente en Rías Baixas con el vino Blanco Granito, fruto de la fermentación y crianza en depósitos ovoides de granito, una primicia en España que realza la mineralidad y las notas salinas propias del albariño. Este vino, de la añada 2020, es un testimonio de cómo la elección del recipiente de crianza puede influir significativamente en el perfil final del vino.

En Ribera del Duero, la experimentación continúa en la bodega Pago del Cielo, con la presentación de dos vinos inéditos, enfatizando la importancia de la selección de depósitos en la expresión varietal y la intensidad frutal. En particular, la cata incluyó un tinto fino de un viñedo viejo, cuya fermentación y crianza se llevó a cabo en una tinaja de gran capacidad, anunciando la futura incorporación de este vino al prestigioso catálogo de la bodega.

Finalmente, la bodega Purgatori en Costers del Segre mostró cómo la crianza en diferentes materiales puede alterar la expresión de un vino. Comparando la crianza en barrica de roble frente a depósitos de hormigón fabricados con tierra del viñedo, se evidenció una diferencia notable en términos de fruta, acidez, complejidad aromática, concentración y estructura, resaltando la capacidad de estos métodos para complementarse y enriquecer la oferta vinícola de la bodega.

La participación de Familia Torres en la Barcelona Wine Week subraya no solo su liderazgo en la innovación dentro del sector, sino también su dedicación a explorar y potenciar la diversidad y calidad de los vinos españoles, demostrando que la tradición y la vanguardia pueden coexistir y enriquecerse mutuamente en el mundo del vino.