Ferran Centelles destaca la singularidad de los vinos de Ribeira Sacra en cata a ciegas

El pasado jueves 16 de mayo, Ferran Centelles, sumiller con una destacada trayectoria en el restaurante elBulli y colaborador habitual de la publicación internacional Jancis Robinson, visitó el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribeira Sacra. Durante su estancia, Centelles llevó a cabo una cata a ciegas de 50 vinos representativos de la región.

Centelles comentó sobre la singularidad de la Ribeira Sacra, destacando tanto el esfuerzo que requiere la viticultura en esta zona como la calidad de sus productos. Subrayó la importancia de las Mencías atlánticas frescas y los Godellos puros y limpios que se producen en esta denominación, calificándolos de muy atractivos para el mercado actual.

Esta cata se enmarca en los esfuerzos continuos de la Denominación de Origen Ribeira Sacra para resaltar la calidad y particularidad de sus vinos a nivel internacional. La presencia de un experto como Centelles pone de manifiesto el prestigio y reconocimiento que han alcanzado los vinos de esta región en los últimos años.

La colaboración entre Jancis Robinson y el Consejo Regulador refleja el compromiso de la denominación en promover y consolidar la reputación de sus vinos a través de plataformas influyentes y expertos de renombre en el sector enológico.

Durante la cata, Centelles señaló que el consumidor especializado quizá no valore tanto el costo de la vendimia heroica de la Ribeira Sacra, sino más bien la esencia y la diferenciación de los vinos. Destacó que los vinos de esta denominación son únicos y singulares, con frescura, toques herbales y carácter distintivo. Aunque no se puede esperar que el consumidor final valore el esfuerzo de una vendimia ardua, se le puede ofrecer vinos más atrevidos y delicados, con personalidad propia.

El sumiller concluyó que es necesario potenciar más la singularidad de los vinos de Ribeira Sacra, animando a las bodegas a no tener miedo de producir vinos de un único viñedo y a apostar por la delicadeza. Según Centelles, esta cualidad ha sido históricamente escasa en España, pero la Ribeira Sacra tiene el potencial para ofrecer estos vinos refinados y únicos.

Cabe destacar que Ferran Centelles ya había visitado anteriormente el Consejo Regulador en Monforte de Lemos en 2020. En esa ocasión, su visita se centró en reunirse con hosteleros y bodegueros de la región para promover el proyecto Bullipedia, una enciclopedia de conocimiento gastronómico impulsada por el equipo de elBulli.