El cambio climático y la conservación del paisaje, retos para los bodegueros del mañana

La gestión del agua, el futuro del mundo rural y la conservación del paisaje han sido los temas centrales del Encuentro Jóvenes Talentos del Vino organizado por EDA Drinks & Wine Campus en Samaniego, Rioja Alavesa. Más de 80 jóvenes bodegueros y bodegueras de diversas procedencias se han reunido para discutir los retos más significativos a los que se enfrentará el sector en los próximos años.

La primera mesa redonda, titulada 'Cambio climático, gestión del agua y modelos de trabajo', contó con la participación de Arkaitz Larrazábal (Gure Ahaleginak), Fátima Ceballos (Lagar de la Salud), Francisco Barona (Francisco Barona) y Ricardo Fernández (Abeica), bajo la moderación de Elisa Úcar, Directora de EDA Drinks & Wine Campus. Los ponentes enfatizaron la necesidad de adaptación constante ante el cambio climático, buscando soluciones alternativas en el suelo y la planta para gestionar el agua más allá del riego. Asimismo, recalcaron que la tecnología nunca sustituirá la capacidad del viticultor de percibir las necesidades de la planta.

Bárbara Requejo (Las Pedreras), Eduardo Pascual (Alutiz), Julia Casado (La del Terreno) y Fabio González (Adega Algueira) discutieron sobre 'la vida y el futuro en los pueblos para las y los viticultores jóvenes'. Destacaron la importancia de transmitir y valorizar el mundo del vino a los jóvenes, promoviendo un ecosistema atractivo en lo laboral, formativo y habitacional en las zonas rurales para fomentar el emprendimiento y atraer nuevos proyectos. Lorea Mendizabal, profesora del Basque Culinary Center, moderó esta mesa.

La última mesa redonda abordó el asociacionismo en el mundo del vino, con Arturo de Miguel (Artuke), representante de Futuro Viñador y Rioja´n Roll; Vicky Fernández (Vignerons de la Sonsierra) de Martes of Wine; Martí Torrallardona (La Fita) de Vida Penedés; y José Joaquín Ballesteros (Vinos Llámalo X) de Amphor&Wine, moderados por la periodista Yolanda Ortiz de Arri. Se discutió la necesidad de visibilidad que las asociaciones facilitan y la transformación de la visión de competidores a colaboradores, subrayando que el esfuerzo y la implicación de los miembros son esenciales para la efectividad de estos grupos.

Los asistentes al encuentro pudieron compartir y degustar más de cincuenta referencias de vinos elaborados por los participantes, generando un espacio de relación para fomentar la creación de sinergias y el intercambio de ideas y experiencias. En la apertura del encuentro participaron Joxe Mari Aizega, Director de Basque Culinary Center; Txema Elvira, presidente de la Cuadrilla de Laguardia-Rioja Alavesa; y Raúl Perez Iratxeta, Director de Calidad e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco.

El Encuentro Jóvenes Talentos del Vino, que celebra su segunda edición, se consolida como una iniciativa para compartir visiones sobre el sector entre los futuros protagonistas del mundo del vino. Innovación, identidad, sostenibilidad, territorio, emprendimiento, marketing y comercialización en la era digital fueron algunos de los temas abordados. Este evento también sirvió de presentación de EDA Drinks & Wine Campus, una iniciativa del Basque Culinary Center promovida por el Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, con la colaboración del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz.

EDA Drinks & Wine Campus busca promover el desarrollo económico y social sostenibles a través de las bebidas y el vino, atrayendo talento, ofreciendo formación especializada, potenciando el emprendimiento y la innovación y desarrollando líneas de investigación con proyección internacional. Desde sus dos sedes, contribuirá a la transformación del sector del vino y de las bebidas, convirtiéndose en un referente internacional de innovación y aportando un componente diferencial a las empresas en áreas como la elaboración, diseño de productos y servicios, gestión, comercialización y diseño de negocios.