David Seijas, nuevo Embajador Canary Wine

David Seijas Vila ha sido nombrado nuevo Embajador de Canary Wine, un reconocimiento otorgado anualmente por la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine a personas que destacan en la promoción de los vinos canarios a nivel global. La ceremonia de entrega de esta distinción se llevó a cabo el pasado lunes 22 de julio en la sede de los Consejos Reguladores Islas Canarias – Canary Wine e Ycoden Daute Isora, ubicada en La Guancha, Tenerife. Este evento coincidió con el XXI Concurso Regional de "Cartas de Vinos de Canarias" para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas.

David Seijas Vila, originario de Seva, Barcelona, es un conocido catador y sommelier, apodado "el Harry Potter de los catadores" por su amigo Ferrán Centelles. Seijas creció en el entorno de un bar y restaurante familiar, La Perla, en un pequeño pueblo, lo que despertó su interés por el mundo de la gastronomía y el vino. Estudió Hostelería y Servicios en la Escuela Sant Narcís de Girona y se especializó como sommelier en la Escuela de Hostelería Muntaner de Barcelona. Su carrera incluye haber sido jefe de sumilleres en el prestigioso restaurante El Bulli hasta su cierre y haber recibido el Premio Nacional de Gastronomía al mejor Sommelier en 2011 por la Real Academia Española de Gastronomía.

Seijas se ha dedicado a acercar el vino al público a través de charlas, libros y clases como profesor de sommelier, promoviendo especialmente los vinos de Canarias. Durante el acto, se proyectó un video en el que Jacinto Manuel Hernández, Embajador Canary Wine 2023, felicitó a Seijas, destacando su respeto y admiración.

El presidente del Órgano de Gestión de la DOP Islas Canarias – Canary Wine, Juan Jesús Méndez Siverio, entregó la distinción a David Seijas, resaltando su notable trayectoria y su profundo conocimiento de los vinos canarios. Seijas, por su parte, expresó su gratitud y entusiasmo por el reconocimiento, comprometiéndose a promover los vinos de Canarias y su rica historia y diversidad. Manifestó su intención de difundir estas cualidades únicas por todo el mundo, subrayando la relevancia de Canary Wine en el panorama vitivinícola actual y el esfuerzo continuo de la DOP por promover estos vinos.