Vinos de Jerez y gastronomía gaditana triunfan en Madrid Fusión

Los vinos del Marco de Jerez y la gastronomía gaditana han tenido una importante presencia en Madrid Fusión 2025, gracias a la iniciativa conjunta del Consejo Regulador, la Diputación de Cádiz y la Cámara de Comercio de Jerez. Durante el evento, celebrado en la capital española, se ha puesto en valor el maridaje entre los reconocidos vinos de la zona y una cuidada selección de productos gourmet de la provincia.

En el stand presentado en el congreso, los asistentes han podido descubrir la versatilidad de los vinos del Marco de Jerez, desde finos y manzanillas hasta olorosos, amontillados y dulces Moscateles y Pedro Ximénez. Estos han sido combinados con productos como atún de almadraba, quesos artesanos, guisos marineros, verduras en conserva, salazones, picos artesanos y alfajores, entre otros. En total, se han podido degustar productos de 35 empresas gaditanas, incluyendo la selección de vinos de 24 bodegas del Marco de Jerez.

Carmen Aumesquet, directora de Promoción del Consejo Regulador, ha subrayado la importancia de este enfoque gastronómico: "Los vinos de Jerez tienen una capacidad única para realzar los sabores de nuestra tierra. En Madrid Fusión hemos querido mostrar cómo estos maridajes con productos gaditanos elevan la experiencia gastronómica a otro nivel". Las catas dirigidas han sido uno de los principales atractivos del stand, con la participación de periodistas, hosteleros, chefs y sumilleres que han podido disfrutar de un recorrido sensorial por los sabores del sur.

Madrid Fusión, considerado uno de los congresos gastronómicos más influyentes del mundo, ha celebrado este año su 22º edición con una participación récord de ponentes y asistentes. En esta ocasión, el evento ha puesto el foco en la innovación culinaria, la sostenibilidad y la fusión de tradiciones gastronómicas, consolidándose como un punto de encuentro clave para los profesionales del sector y la vanguardia de la cocina internacional.

Con esta participación, el Consejo Regulador, la Diputación de Cádiz y la Cámara de Comercio de Jerez refuerzan su apuesta por la gastronomía de cercanía y la promoción de los productos gaditanos. La iniciativa ha servido para consolidar a los vinos del Marco de Jerez como aliados perfectos de la alta cocina, mostrando su capacidad para acompañar y potenciar los sabores de la gastronomía tradicional y contemporánea.