La Cofradía del Cocido Extremeño impulsa la gastronomía regional

La Cofradía del Cocido Extremeño ha sido creada como una entidad independiente y sin ánimo de lucro. Su objetivo principal es promover el cocido extremeño, un plato emblemático de la región, y aumentar su visibilidad desde Madrid hacia el resto del mundo. Esta iniciativa busca difundir la cultura del cocido y resaltar el patrimonio culinario y los productos de calidad de Extremadura. Para ello, se apoyan en agentes públicos y privados del sector gastronómico, turístico y de medios de comunicación.

La cofradía también se centra en la promoción de alimentos extremeños con calidad diferenciada, como aquellos con sellos de Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP) y Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). Estos productos se destacan por su autenticidad, seguridad y trazabilidad. Además, se busca poner en valor las excelencias gastronómicas de la región y su riqueza cultural, promoviendo a Extremadura como un destino de turismo enogastronómico sostenible y de calidad.

Entre las actividades de la cofradía se incluyen hermanamientos entre pueblos y ciudades, así como la creación de lazos con entidades similares. También se nombrarán cofrades y embajadores culinarios, y se otorgarán premios y distinciones. La cofradía fomenta el intercambio intercultural mediante la etnografía, la hospitalidad, el patrimonio, el turismo y la gastronomía. Estas acciones buscan construir puentes, fomentar alianzas, identificar buenas prácticas y combatir la despoblación rural. Además, se pretende desarrollar iniciativas que compartan vínculos, experiencias y conocimientos en ámbitos históricos, culturales, científicos, sociales y comerciales.

Extremadura es conocida por su diversidad cultural, su historia milenaria y su patrimonio natural y monumental. La región se caracteriza por su autenticidad, sus valores y su compromiso con el medio rural y el medio ambiente. Extremadura se consolida como un destino turístico de calidad, equilibrado y competitivo. La Cofradía del Cocido Extremeño se presenta como un nuevo marco para la promoción y difusión de la región desde Madrid hacia el mundo, poniendo de relieve su prestigio y excelencia como destino gastronómico.

El fundador y presidente de la cofradía, Joaquín Ruibérriz de Torres y Navarro-Pingarrón, ha manifestado que la entidad actuará como embajadora culinaria de los productos agroalimentarios de calidad "Made in Extremadura". Además, se promocionarán rutas del cocido extremeño y experiencias gastronómicas que permitan a los visitantes conocer y disfrutar de la riqueza culinaria de la región.

La creación de la Cofradía del Cocido Extremeño representa un esfuerzo por impulsar la gastronomía de la región y posicionarla en el ámbito internacional. A través de sus actividades, la cofradía busca no solo promover el cocido extremeño, sino también fortalecer la identidad cultural de Extremadura y su reconocimiento como un destino turístico de calidad. La iniciativa se enmarca en un momento de gran interés por el enoturismo y el turismo gastronómico, que valora la autenticidad y la sostenibilidad de los destinos.

En resumen, la Cofradía del Cocido Extremeño se presenta como una plataforma para la promoción de la gastronomía y el turismo de Extremadura. A través de sus acciones, busca resaltar la calidad de los productos de la región y su riqueza cultural, al tiempo que fomenta el intercambio cultural y el desarrollo de iniciativas que contribuyan al crecimiento y reconocimiento de Extremadura en el ámbito internacional.