El Ministro Luis Planas inaugurará la nueva bodega de Protos en Cigales

El próximo miércoles 2 de abril, a las 12:00 horas, se llevará a cabo la inauguración de la nueva bodega de Protos en Cubillas de Santa Marta, Valladolid. El evento contará con la presencia de Luis Planas, ministro de Agricultura, quien será el encargado de abrir oficialmente estas instalaciones. La bodega ha requerido una inversión que supera los 6 millones de euros y ha sido diseñada específicamente para la producción de vinos rosados de alta calidad.

El equipamiento de la bodega ha sido cuidadosamente planificado para asegurar la calidad en cada etapa del proceso de elaboración. Se ha implementado un sistema que permite el control exhaustivo de los mostos, garantizando una protección óptima de la uva durante todo el proceso. La recepción de la uva se realiza por gravedad, lo que contribuye a obtener mostos de excelente calidad. Además, se ha instalado una mesa de selección de rodillos tras la despalilladora, con el fin de eliminar cualquier resto vegetal que pudiera quedar.

Para mejorar la extracción de color y compuestos aromáticos durante el prensado, la bodega cuenta con intercambiadores tubulares que enfrían tanto el mosto como la uva. Las prensas utilizadas son de pequeño tamaño y están equipadas con un sistema de inertización, lo que permite un control preciso del proceso. Asimismo, se han dispuesto pequeños depósitos de 1500 litros que facilitan la separación del mosto según calidades, colores, variedades y parcelas. Esto posibilita realizar microvinificaciones que buscan resaltar al máximo las características de cada elaboración.

La inauguración de esta bodega representa un paso importante para Protos en su apuesta por la calidad y la innovación en la producción de vinos rosados. La inversión realizada y la tecnología implementada reflejan el compromiso de la empresa con la excelencia enológica. La presencia del ministro de Agricultura en el evento subraya la relevancia de esta iniciativa en el ámbito vitivinícola de la región. Con estas nuevas instalaciones, Protos busca consolidar su posición en el mercado y ofrecer productos que satisfagan las expectativas de los consumidores más exigentes.