DO Binissalem: vinos de tradición y calidad en Madrid Fusión 2024

La presencia de la Denominación de Origen Binissalem en Madrid Fusión 2024, a celebrarse del 29 al 31 de enero, representa una oportunidad única para explorar la riqueza enológica y gastronómica de Mallorca. Este evento, que congrega a profesionales y aficionados del sector gastronómico, permite a la DO Binissalem, reconocida desde 1990, exhibir la singularidad de sus vinos y su compromiso con la promoción de la cultura vitivinícola mallorquina.

El stand de Mallorca, promovido por la Fundación Mallorca Turismo del Consell Insular de Mallorca, no solo acogerá a la DO Binissalem, sino también a una variedad de productos locales de alta calidad, como la IGP Sobrasada de Mallorca, DO Oli de Mallorca, y la IGP Vi Terra de Mallorca, entre otros. Esta diversidad refleja la riqueza culinaria de la isla, donde la tradición y la innovación se encuentran para crear experiencias únicas.

La DO Binissalem destaca por su uso de variedades autóctonas como Manto negro, Moll, Callet y Giró ros, así como por la incorporación de variedades foráneas que enriquecen su oferta. Los vinos blancos y rosados de esta DO se caracterizan por su frescura y notas afrutadas, mientras que los tintos son cálidos y equilibrados, reflejando la esencia del Mediterráneo. Esta singularidad se debe no solo a las variedades de uva, sino también al clima y al suelo de la región, que abarca municipios como Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles.

Además de la promoción de sus vinos, la DO Binissalem se enfoca en el enoturismo, ofreciendo experiencias que combinan vino, paisaje, arquitectura y gastronomía. Esta aproximación integral permite a los visitantes sumergirse en la cultura vitivinícola de Mallorca de manera auténtica y enriquecedora.

En esta edición de Madrid Fusión, la DO Binissalem ha seleccionado cuatro vinos monovarietales, dos de la variedad Moll (años 2021 y 2022) y dos de Manto negro (años 2021 y 2022), representando lo mejor de su producción. Estos vinos son un claro ejemplo de cómo la combinación de variedades locales, suelo y clima pueden crear productos de calidad excepcional.

Las actividades programadas en el estand de Mallorca incluyen showcookings y degustaciones a cargo de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB), donde se presentarán platos que se complementan a la perfección con los vinos de la DO Binissalem y de la IGP Vino de la Tierra Mallorca. Estas demostraciones culinarias no solo muestran la versatilidad de los vinos de la DO Binissalem en maridajes, sino también la creatividad y el talento de los chefs de las Islas Baleares.

La participación de la DO Binissalem en Madrid Fusión 2024, financiada en parte por fondos FEADER, es una muestra de su compromiso por dar a conocer sus vinos en el mercado nacional y su apuesta por el enoturismo como herramienta de promoción cultural y económica.

Este evento es, sin duda, una cita imprescindible para los amantes del vino y la gastronomía, un espacio donde la tradición se une con la innovación, y donde la DO Binissalem demuestra su relevancia en el panorama vitivinícola español.