Poxna: El alma de Chiapas en cada sorbo

Descubrir el posh es sumergirse en un viaje profundo por la cultura, la tradición y el sabor que definen a Chiapas, un estado mexicano rico en historia y diversidad. Este destilado, arraigado en la vida de las comunidades indígenas tsotsiles y tseltales, no solo es una expresión de identidad y patrimonio, sino también una muestra de cómo los procesos artesanales y los ingredientes locales pueden crear bebidas de una calidad excepcional y de significado profundo.

El posh, cuyo nombre proviene del tzotzil "pox", que significa medicina o cura, ha sido durante siglos mucho más que una simple bebida. Es un elixir que entrelaza lo ceremonial, lo medicinal y lo festivo, formando un nexo indisoluble con la cultura maya y sus descendientes. La receta, que ha viajado a través de las generaciones, combina el maíz, base de la alimentación mesoamericana, con caña de azúcar y salvado de trigo, productos introducidos posteriormente, para crear un destilado que refleja un mestizaje de sabores y tradiciones.

Este legado se ha mantenido vivo gracias a la dedicación y el respeto por las prácticas tradicionales, las cuales requieren una destreza y un conocimiento profundo del proceso de fermentación y destilación. Alcanzando una firmeza de alrededor del 45%, el posh es un testimonio de la calidad y la pasión que las comunidades indígenas ponen en su elaboración. Su valor va más allá de lo gustativo, siendo un símbolo de unidad, resistencia y orgullo para quienes lo producen y consumen.

En este contexto de revalorización y conservación de la tradición, surge Poxna, una marca que desde 2013 ha sabido interpretar la herencia del posh, dándole un toque innovador sin perder su esencia. La meticulosidad en la selección de los ingredientes y el cuidado en su proceso de destilación son clave para lograr un producto que honra su origen y ofrece una experiencia sensorial única.

Poxna se distingue no solo por su calidad, sino por la variedad de propuestas que ofrece a los consumidores, cada una pensada para satisfacer diferentes paladares y momentos de consumo. Desde el Poxna Blanco, que captura la esencia pura del maíz, hasta el Poxna Añejo, con su compleja mezcla de sabores que evocan notas acarameladas y avainilladas, pasando por opciones más innovadoras como el Poxna de Jamaica y el Poxna de Chocolate, cada versión de posh invita a explorar un aspecto distinto de la cultura y la gastronomía chiapaneca.

Más que una marca, Poxna representa un compromiso con la sustentabilidad y el apoyo a las comunidades locales. La producción de este destilado se realiza de manera responsable, promoviendo prácticas que respetan el medio ambiente y contribuyen al bienestar económico y social de las comunidades indígenas de Chiapas.

La invitación a descubrir el posh a través de Poxna es, en esencia, una invitación a celebrar la vida, la cultura y la riqueza natural y humana de Chiapas. Es una oportunidad para conectar con las raíces de una región a través de sus sabores, olores y colores, y para apreciar cómo la tradición y la innovación pueden ir de la mano en la creación de experiencias únicas y memorables.