Tovar Bodega de Bodegas: un sueño hecho realidad en el corazón de Cigales

Juan Carlos Prieto Tovar ha transformado su pasión por la viña y su amor por la tierra en una realidad tangible y emocionante en el corazón de la Denominación de Origen Cigales. Su proyecto, Tovar Bodega de Bodegas, no es solo un negocio vinícola; es un homenaje a la tradición, a la familia y al compromiso con el medio ambiente. Esta bodega enoturística nace de una historia de esfuerzo, dedicación y, sobre todo, un profundo respeto por el legado de sus ancestros.

Desde que adquirió sus primeras hectáreas de viñedo en Trigueros del Valle, un lugar que lleva en el corazón por ser cuna de sus raíces familiares, Prieto Tovar sabía que su camino estaría inexorablemente ligado al mundo del vino. Las viñas, plantadas entre 1869 y 1945, no solo son testigos del paso del tiempo sino también de la evolución de una familia que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos sin perder de vista la importancia de preservar la esencia de su tierra.

La historia de Tovar Bodega de Bodegas es también la historia de un proyecto que ha sabido crecer y adaptarse. La adquisición de bodegas subterráneas, algunas al borde del derrumbe, y su posterior restauración, es un reflejo de la visión de Prieto Tovar por rescatar y valorizar el patrimonio vitivinícola de la región. La incorporación de una nave agrícola para modernizar el proceso de elaboración del vino demuestra que es posible conjugar tradición y tecnología de manera sostenible y respetuosa.

El enoturismo, ese apasionante camino que Prieto Tovar ha decidido explorar junto a sus hijos, Juan y María, es un elemento diferenciador de este proyecto. La experiencia de visitar Tovar no se limita a un simple recorrido por las instalaciones o a una cata de vinos. Es un viaje sensorial y emotivo que permite a los visitantes conectar con la historia, la cultura y la pasión que anima a esta familia. La posibilidad de recorrer bodegas centenarias, degustar vinos elaborados con prácticas ecológicas y disfrutar de espacios como el wine bar o la terraza exterior, son parte de un concepto de enoturismo que busca ofrecer algo más que una visita convencional.

La apuesta de Prieto Tovar por la agricultura ecológica es otro de los pilares de este proyecto. La elaboración de vinos como Tovar Rosado, Tovar Rosado Barrica y Tovar Tinto bajo prácticas respetuosas con el medio ambiente no solo refleja un compromiso con la calidad, sino también con la preservación del legado vegetal de la región. El trabajo conjunto con el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) en la identificación de variedades de uva autóctonas es una muestra del deseo de ser custodios de la biodiversidad y la riqueza vitivinícola de Castilla y León.

Tovar Bodega de Bodegas es más que una bodega; es un proyecto de vida que refleja el amor de una familia por su tierra, su historia y su cultura. La pasión de Juan Carlos Prieto Tovar por la viña, su visión de futuro y su compromiso con la sostenibilidad son los ingredientes que han permitido que este sueño se convierta en una hermosa realidad. Una realidad que, sin duda, seguirá evolucionando y sorprendiendo a aquellos que decidan adentrarse en el mundo del vino de la mano de Tovar.