Luis Sanz y María Luz Cid reciben el Premio Fundación UEMC a toda una vida dedicada al vino

Luis Sanz y María Luz Cid, fundadores de la reconocida Bodega Dehesa de los Canónigos, en la Denominación de Origen Ribera del Duero, recibieron este jueves, 18 de julio, el Premio Fundación UEMC a 'Toda una vida dedicada al mundo del vino'. Este galardón se entregó durante el Curso de Verano "El vino que nos une", celebrado en la Universidad Europea Miguel de Cervantes de Valladolid.

Belén e Iván Sanz Cid, dos de los cuatro hijos de Luis y María Luz, aceptaron el premio en nombre de sus padres, quienes no pudieron asistir debido a problemas de salud. El galardón fue entregado por el vicepresidente de la Fundación UEMC, Jesús Zarzuela, y el alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero. Este premio reconoce a figuras destacadas del sector vinícola en Castilla y León y pone en valor la trayectoria de profesionales que han dedicado su vida al vino, como el matrimonio Sanz-Cid. El jurado destacó su labor de 38 años al frente de la bodega y la pasión heredada por sus hijos.

Este reconocimiento, creado por la Fundación UEMC en el marco de los cursos monográficos sobre el mundo del vino, es una tradición consolidada. En su séptima edición, el premio se otorgó a los Sanz-Cid, uniéndose a una lista de galardonados que incluye a Manuel Fariña, Jesús Yllera, Pilar Pérez de Albéniz, los Hermanos Pérez Pascual, Pablo Álvarez de Vega Sicilia y Mariano García, quien inauguró estos premios.

David García López, rector de la UEMC, subrayó la importancia del premio 'Toda una vida dedicada al mundo del vino', afirmando que dedicar la vida a algo significa poner el principal activo, el tiempo, al servicio de un proyecto. Este galardón reconoce la dedicación del matrimonio Sanz-Cid al vino y su trabajo en familia, en línea con el tema del curso: el vino que nos une.

El alcalde Jesús Julio Carnero destacó que Dehesa de los Canónigos es una bodega emblemática en la Denominación de Origen, valorando su arraigo a la tierra y la importancia de la familia en su gestión. Iván Sanz, director general de la bodega, expresó la alegría de la familia por el reconocimiento y mencionó la satisfacción de estar entre grandes nombres del vino. El acto también contó con la presencia de Roberto Migallón, Diputado Delegado del Área de Empleo, Desarrollo Económico y Reto Demográfico.

La jornada comenzó con una demostración del uso de la Inteligencia Artificial en la creación de vinos. Juan Vicente García Manjón, Cristina Aldavero Peña y Francisco J. Gutiérrez Pecharromán del Departamento de Investigación y Transferencia de la UEMC presentaron un proceso completo desarrollado con IA, desde la selección del perfil del consumidor ideal hasta la apariencia, sabor y presentación del vino. También se presentó 'SumillAI', una aplicación para recomendar vino mediante IA, y se comparó una cata tradicional con una realizada con una aplicación basada en modelos GPT.

La mesa redonda "Vino y fútbol" contó con ex futbolistas y ahora bodegueros Juan Carlos Rodríguez y José Antonio Merayo, junto a Eduardo Peña de Marqués del Atrio, vino oficial de LaLiga. Moderada por Sonsoles Olivar, la mesa trató temas como la unión del vino con las celebraciones y el impulso que la imagen de deportistas da a las marcas.

Otra mesa redonda abordó las relaciones entre "Vino y sostenibilidad", con Eva Navascués de Alma Carraovejas y Ossian Vides y vinos, y Silvia y Miriam Herrera de Mélida Wines. Ambas bodegas destacaron por sus proyectos innovadores en sostenibilidad. Mélida Wines se enfoca en la mínima intervención y elaboración artesanal, mientras que 'Vinebox' de Pago de Carraovejas utiliza envasado reutilizable y reciclable, además de producir papel a partir de residuos de poda de vid.

La jornada concluyó con una cata a ciegas y maridaje con Restaurante Llantén y Bodegas VIZAR, con la participación de Jonatan Armengol y Luis Cepeda.

Mañana, el Museo Provincial del Vino de Peñafiel acogerá la última jornada del curso. Comenzará a las 10:00 horas con "Vino que perdura y que subsiste", seguido de una mesa redonda con presidentes de Denominaciones de Origen y una cata de vinos ganadores del premio 'Vino de museo' y productos Alimentos de Valladolid.