47 sumilleres buscan el título nacional en Ifema

El 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor cerró este miércoles su primera jornada en el marco del Salón Gourmets, que se celebra en Ifema, con 47 profesionales en liza por el título de Mejor Sumiller de España 2026. La cita está organizada por la Unión Española de Sumilleres (UES) con el patrocinio de Tierra de Sabor y Bodega Avelino Vegas.

La jornada se completó con dos master class. La primera la impartió Fernando Mayoral, campeón de España de Sumilleres 2024, bajo el título Premios Zarcillo de Castilla y León, el triunfo de la diversidad. La segunda corrió a cargo de José Manuel Corrales, director técnico y enólogo de la Bodega Avelino Vegas.

La organización prevé anunciar este jueves, a partir de las 10.15, los diez mejores participantes, que podrán volver a disputar el campeonato de 2027. También se conocerán los tres sumilleres que pasarán a la final. Esos tres aspirantes se medirán en pruebas de prescripción y servicio ante el público reunido en el Escenario Gourmets.

El nombre del campeón o campeona de esta edición se dará a conocer a partir de las 14 horas, antes del cóctel con el que terminará el programa del campeonato. La UES subraya que la prueba se ha consolidado como una de las citas más relevantes del panorama enológico nacional, al reunir a profesionales del sector en un programa que combina competición, formación y divulgación.

Durante la jornada de este miércoles, los participantes se enfrentaron a una cata de dos vinos, a la identificación de distintos productos y a un examen elaborado por el Comité Técnico de la UES. La sesión incluyó además una prueba final sorpresa en la que tuvieron que explicar por qué un vino olía a remolacha cocida.

La organización vinculó ese defecto a la geosmina, un compuesto que aporta notas de tierra húmeda. Con esa prueba se cerró una primera jornada marcada por la exigencia técnica y por la presencia de público en uno de los escenarios centrales del salón.

La UES, Unión Española de Sumilleres, agrupa y representa a las asociaciones regionales de sumilleres en España. Entre sus objetivos figuran la mejora y la regulación de la profesión, la formación continua y la adaptación a las tendencias de consumo, técnicas y mercados. También impulsa la integración y la innovación en el sector y actúa como punto de encuentro para los profesionales.