Javier Campo
Lunes 26 de Julio de 2021
Una de las disciplinas de la sumillería es el café y otras infusiones. El café es una de las bebidas mas consumidas en el mundo, de hecho es la segunda, y sí, en verano también se consume. Y otra de las disciplinas asociadas es la coctelería. Las posibilidades que ofrece el café como bebida son muy altas a pesar de lo que la gente pueda pensar.
Además del café solo, el cortado, el café con leche y el carajillo hay muchas combinaciones más, en caliente y en frío. En frio, lo más común es el café con hielo o el granizado de café. Este último, más propio del verano está al alcance de todos en cualquier heladería o cafetería que tenga una granizadora.
En lo que ataña a la coctelería, probablemente el cóctel de café por excelencia y en el que todos pensamos en primera instancia es el café irlandés. Pero este ya lo conocemos ¿no? Vamos a ver unos cuantos fresquitos para este verano caluroso que estamos teniendo.
Ingredientes:
Poner todos los ingredientes en una coctelera con un par de rocas de hielo y agitar. Servir en copa congelada de Martini (de ahí el nombre) desde una cierta altura para crear un cerco de espuma
Ingredientes:
Poner todos los ingredientes en una coctelera con un par de rocas de hielo y agitar. Servir en vaso ancho con hielo picado y añadir canela en polvo
Ingredientes:
Esta es una versión del clásico con Marie Brizard. No precisamos coctelera. En vaso mezclador ponemos todos los ingredientes y movemos suavemente. Los servimos en vaso ancho con rocas de hielo tal cual.
Ingredientes:
Preparar el café con una cucharada de azúcar mascabado y enfriar con hielo vaso mezclador. Añadir el Midori y remover. Servir en copa de café irlandés y por último con la ayuda de una cuchara añadir la crema de nata liquida para que flote sobre el café. Decorar con canela en polvo.
Javier Campo