Inmaculada Peña
Jueves 30 de Mayo de 2024
La última edición del Salón Internacional de los Vinos Nobles 2024 - acontecida los pasados días 26, 27 y 28 de mayo en Jerez de la Frontera - se ha posicionado como uno de los eventos destacados del calendario enológico a todos los niveles. Una convocatoria que ha reunido a un nutrido grupo de productores, expertos, sommeliers y amantes del vino de todo el mundo en torno a la promoción y el intercambio de conocimientos.
Con un programa de actividades muy diverso, en Vinoble 2024 se ha podido disfrutar desde la degustación de una impresionante variedad de vinos, muchos de ellos con premios internacionales, hasta conferencias y talleres impartidos por expertos del sector, en los que se han abordado temas tan de actualidad como la sostenibilidad en la viticultura, la aplicación de nuevas tecnologías al proceso de vinificación o las últimas tendencias de consumo en el mercado.
Otra de las citas importantes en el contexto de Vinoble, fue la presentación del libro "Beber, Comer, Amar Jerez: El Universo y las Armonías de los Vinos de Jerez en la Gastronomía" por el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y Manzanilla. Un volumen de 280 páginas, escrito por 31 autores diferentes y editado por Planeta Gastro, que enriquece la bibliografía sobre el Marco de Jerez, en el cual, se pone en relieve la importancia culinaria de sus excepcionales vinos, así como su influencia en la innovación gastronómica moderna a nivel mundial.
En el acto, Carmen Aumesquet, directora de promoción del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez, expuso junto a algunos de los coautores, como los Masters of Wine Sarah Jane Evans y Pedro Ballesteros, la periodista gastronómica Paz Ivison y el embajador de los Vinos de Jerez para la gastronomía, José Ferrer, los elementos clave que convierten a este libro en una obra esencial para entender el impacto de los Vinos de Jerez en la gastronomía contemporánea.
En su prólogo, César Saldaña, presidente del Consejo Regulador, resalta la importancia que los Vinos de Jerez tienen en la gastronomía, así como su notable evolución a través de los siglos de historia. Del mismo modo, menciona cómo el sector decidió apostar por la gastronomía para comunicar en ella la excelencia de los Vinos de Jerez, hace ya más de 25 años, con el nacimiento de la renombrada competición internacional de maridajes y experiencias culinarias, Copa Jerez.
El libro, ya accesible en librerías de toda España, presenta una selección de relatos gastronómicos de chefs, sumilleres y expertos en gastronomía, cautivadores y armonías memorables que han dejado una huella perdurable en los más distinguidos establecimientos culinarios. Además, se resaltan las exitosas propuestas de los ganadores de diversas ediciones de la Copa Jerez, demostrando cómo los Vinos del Marco han desempeñado ese papel fundamental en las experiencias culinarias más innovadoras.
Y es que este lanzamiento no solo celebra la rica historia y la complejidad de unos vinos únicos, sino que también desvela los secretos de la transformación gastronómica de los Vinos de Jerez y examina cómo estos vinos han influido significativamente en la alta cocina; Una guía única para explorar las diversas posibilidades de maridaje que ofrecen.
Por todo ello, la publicación de este libro representa una maravillosa noticia para todos aquellos que aprecian el arte del buen vino y la riqueza cultural del Jerez. Una invitación abierta a explorar, disfrutar y enamorarse de cada sorbo de esta histórica región vinícola. Una obra imprescindible no solo para los aficionados al vino, sino también para los profesionales del sector y los curiosos que deseen conocer más sobre una de las joyas enológicas de España.
Estoy segura de que con el tiempo, el nuevo libro "Beber, Comer, Amar Jerez" se convertirá en toda una referencia para aquellas personas que se interesen por los Vinos de Jerez desde la gastronomía y armonía de sabores.