Revolución Digital en el Vino Andaluz: GOPAGOS Zonifica y Digitaliza el Sector

La metodología del Grupo Operativo GOPAGOS tiene como objetivo la zonificación y digitalización de la gestión del sector vitivinícola en varias Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) andaluzas. Estas denominaciones incluyen Montilla-Moriles, Málaga y Sierras de Málaga, así como Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado de Huelva. La feria internacional Vinoble 2024 ha sido el escenario escogido para la presentación de estos trabajos, donde expertos del sector han expuesto los avances y la importancia de esta iniciativa.

La investigación del Grupo Operativo se centra en la zonificación objetiva del territorio y en la digitalización de la gestión vitivinícola, aportando valor al territorio y mejorando la calidad de los vinos producidos. Este proyecto busca recuperar pagos históricos y caracterizar el territorio basado en criterios edafológicos y climáticos. Se pretende así entender mejor la influencia de estos factores en la vid y la calidad del vino.

Para el análisis de suelos, el grupo de investigación de Edafología del departamento de Agronomía de la Universidad de Córdoba ha llevado a cabo un detallado estudio del suelo en cada D.O.P., utilizando mapas litológicos y de suelos, visitas al terreno y la información proporcionada por agricultores locales. En total, se realizaron 19 evaluaciones del perfil del suelo y se recolectaron muestras de 78 horizontes de interés y 35 sondeos. Estos datos han sido analizados en laboratorio, proporcionando una base sólida para la zonificación de los pagos históricos.

El grupo de investigación AGR-124 de Teledetección y agricultura de precisión de la Universidad de Córdoba ha integrado todas las bases gráficas del registro vitícola en un sistema de información geográfico. Esta herramienta servirá como base gráfica de trabajo del proyecto, facilitando el análisis digital requerido y mejorando la gestión vitivinícola.

Además, se están registrando y analizando datos climáticos que se incorporarán a una aplicación digital en desarrollo. Esta herramienta proporcionará un sistema de información territorial dinámico y actualizado, permitiendo un acceso continuo a datos sobre condiciones climáticas y edafológicas. Según el Grupo Operativo, esta aplicación facilitará la toma de decisiones en el sector vitivinícola, mejorando las estrategias de producción y la calidad de la uva y del vino.

En el marco de la feria Vinoble 2024, también se realizó una cata dirigida por Santiago Carrillo, sumiller de El Corral de La Morería, para destacar las peculiaridades de los distintos "terroirs" a través de los vinos de estas regiones. La cata incluyó vinos de la D.O.P. Condado de Huelva, D.O.P. Málaga y Sierras de Málaga, y D.O.P. Montilla-Moriles, cada uno mostrando las características únicas de sus respectivos pagos.

La metodología y las herramientas desarrolladas por el Grupo Operativo GOPAGOS representan un avance significativo en la gestión y valorización del sector vitivinícola andaluz, reafirmando la importancia del terroir en la calidad del vino y ofreciendo nuevas oportunidades para su desarrollo y promoción en los mercados locales e internacionales.