Una Experiencia Alquímica: La Unión del Restaurante Código de Barra y Bodegas Salado

En su constante búsqueda de ingredientes e inspiración histórica, Leon y Paqui han explorado las profundidades de la cultura gaditana, desde la época fenicia hasta la actualidad. Su viaje, un sendero lleno de descubrimientos, les llevó a un hallazgo excepcional en los cascos de la Bodega Salado. En un antiguo lagar del siglo XIX, encontraron una bota de vino que parecía guardar en su interior los secretos del pasado. Este vino, elaborado con la uva Garrido Fino y envejecido durante 24 meses al estilo de los vinos del siglo XIX, es una combinación de arranques de velo de flor con procesos de crianza oxidativa, un proceso que respira historia y tradición.

Cuando Leon y Paqui degustaron este vino por primera vez, sintieron que habían descubierto una joya, una pieza perfecta para su visión gastronómica singular. En Código de Barra, sus creaciones se fusionan para ofrecer una experiencia integral, donde lo sólido y lo líquido se entrelazan en un abrazo perfecto. Este maridaje permite a los visitantes viajar por la historia y las culturas de Cádiz a través de sus sentidos, evocando memorias y creando nuevas experiencias.

A partir de hoy, los comensales del restaurante podrán disfrutar de este vino único, FY Oxidativa 2021, integrado en el menú degustación. Esta incorporación promete enriquecer aún más la experiencia alquímica que Código de Barra ofrece, llevando a los visitantes a un deleite gastronómico sin igual.

Código de Barra: El restaurante Código de Barra vuelve a ser esa puerta al mundo que en antaño y hoy sigue siendo Cádiz. Desde tiempos inmemoriales, Cádiz ha sido un punto de encuentro para viajeros y personas de todos los rincones del mundo, un crisol de culturas y un espacio para los libres pensadores con un espíritu gastronómico sin límites. Por sus calles y bodegas circulaban vinos de diversos lugares, buscando su salida hacia el nuevo mundo.

Hoy, esa tradición continúa en Código de Barra. La armonía en la elaboración de los platos de Leon, junto con el vino seleccionado por Paqui, FY Oxidativa 2021, revive esas antiguas vivencias. Este maridaje no solo es un homenaje a los vinos que históricamente llegaban desde Andalucía Occidental, sino también una celebración de la luz y la riqueza del nuevo mundo más allá de Poniente. Cada sorbo y cada bocado llevan al comensal en un viaje sensorial, evocando los sabores y aromas que han definido la historia de Cádiz a lo largo de los siglos.

El compromiso adquirido entre el restaurante Código de Barra y Bodegas Salado es compartir, en la próxima semana, cómo ocurrieron cada uno de los acontecimientos descritos en esta nota de prensa. Desde la cata inicial hasta la creación del maridaje perfecto, desde la perspectiva de Paqui hasta la visión de Leon. Este viaje, que queremos compartir con vosotros, se relatará en nuestras redes sociales, de igual manera que os hacemos viajar con nuestra oferta gastronómica cuando os sentáis en la mesa del restaurante Código de Barra.

Las reservas para disfrutar de esta experiencia culinaria pueden realizarse a través de nuestro sitio web oficial, donde también se pueden encontrar más detalles sobre nuestros menús y horarios de apertura. El restaurante abre de martes a sábado para almuerzos y cenas, permaneciendo cerrado los domingos y lunes.

El restaurante Código de Barra, ubicado en la calle San Francisco 7, ha logrado convertirse en el primer establecimiento en la ciudad de Cádiz en recibir una estrella Michelin. Liderado por el chef Leon Griffioen y su esposa Paqui Márquez, este restaurante es un referente de la alta cocina en la región. Ofrecen menús degustación que reflejan la rica tradición culinaria de Cádiz, complementados por la atención al detalle y el conocimiento en vinos de Paqui Márquez.

Bodegas Salado, situada en el municipio de Umbrete, nació a principios del siglo XIX en 1810. Dedica sus esfuerzos a poner en valor la variedad autóctona Garrido Fino. Francisco Salado, sexta generación de la familia Salado y actual gerente, se enfrenta a los nuevos retos enológicos del siglo XXI, elaborando vinos con identidad de territorio, una uva criada en tierras de Albariza del Aljarafe Sevillano. Estos esfuerzos han traído éxito y reconocimiento a sus vinos.

Para más información, por favor visite restaurantecodigodebarracadiz