Domingo 22 de Marzo de 2015
Para completar la primera parte del lenguaje técnico de la cata, tenemos que conocer la segunda parte descriptiva donde las características de aromas y sabores se clasifican en; primarios (o varietales, provienen de la propia uva), secundarios (se desarrollan a partir de la vinificación), y terciarios (o bouquet, se relacionan con el proceso de envejecimiento). Además, de tener en cuenta otras observaciones como el equilibrio y la textura.
Más información sobre el lenguaje de la cata
* Foto: David O´Leary