Lunes 06 de Enero de 2020
¡Feliz día de Reyes!
Seguro que hoy ha sido un día de comidas y meriendas familiares, de recuerdos, de ilusión y que no ha faltado el Roscón.
El roscón de Reyes es un bollo típico del día 6 de Enero, adornado normalmente con rodajas de fruta escarchada y almendras. Este dulce sabroso que se asocia a Las Saturnales, o fiesta de los Esclavos, de la época Romana.
Actualmente lo podemos encontrar también relleno de nata, chocolate, crema, turrón… Ahora bien, el roscón sabe mucho mejor si se acompaña de un vinito ¿ o no?
¿Con qué vino lo podemos maridar?
Espumosos
Es habitual maridarlo con Cava o Champagne, y no es mala opción ya que aportan frescura, haciendo que sintamos el roscón menos empalagoso.
Una opción que me gusta mucho, es tomarlo con Franciacorta Demi-Sec ( azúcar 33-50 g/l). Le da un buen contraste.
Vinos dulces
Para los que os guste mucho el dulce, un vino Pedro Ximenez. Este vino es elaborado a partir de la uva del mismo nombre que se pasifica al sol para concentrar sus azucares. Luego se hace una crianza de caracter oxidativo. Tiene aromas a mermeladas, higos, pasas aporta mucho dulzor y hace que no se pierda la dulzura del roscón. Para roscones rellenos de crema o de turrón, un vino elaborado con Pedro Ximenez es una opción genial.
Un vino de hielo también es una buena opción.
¿Sabías que..?
Probablemente el Pedro Ximénez es el vino más dulce que podemos encontrar en el mundo. Y sin embargo, su complejidad aromática y de sabores hace que resulte fresco y armónico en boca