Anatomía de la Vid

Todas las viñas tienen estructuras similares, pero ¿conocemos todos los órganos de la vid? La anatomía es una de las ramas de la biología donde se estudia la estructura de los seres vivos.

Pero además de la anatomía de la vid, conviene explicar su fisiología. La ciencia que nos cuenta como funcionan las partes de la estructura de un ser vivo. Anatomía y fisiología, un perfecto maridaje que nos ayudará a entender la evolución de la cepa.

1. Sarmientos

Los sarmientos son los nuevos vástagos o ramas que la vid produce cada año. A lo largo de cada sarmiento, surgirá un número de bultos espaciados entre sí llamados nudos. De cada nudo asomará una hoja y una flor, o una hoja y un zarcillo.

2. Hojas

Son el motor de la planta y las responsables de realizar la fotosíntesis. Proceso que se lleva a cabo cuando la clorofila de las hojas transforma la energía de la luz solar capturada, en agua y dióxido de carbono, y finalmente en glucosa y oxígeno.

3. Zarcillo

La vid es una planta trepadora que no puede sujetarse por si misma y necesita una estructura de sujeción que la mantenga erguida, los zarcillos son esa estructura.

4. Flores y Bayas

Las flores son sus órganos reproductores, que son hermafroditas, es decir, poseen los dos sexos y se agrupan en racimos llamados inflorescencia.

5. Brotes

Surgen en la unión de la hoja y el sarmiento y son el punto inicial de crecimiento. 

6. Madera de un Año

Los sarmientos después de haber crecido se vuelven leñosos durante el invierno, para convertirse en madera de un año la primavera siguiente, es el momento en el cual, los brotes formados el año anterior brotan y se convierten en sarmientos.

7. Madera Permanente

Es la madera de más de un año. En la viña la cantidad de madera permanente es limitada por la poda y está formada por el tronco y las ramas de la vid.

8. Raíces

Básicamente, su función es la de absorber el agua y nutrientes del suelo, sujetar la vid y almacenar carbohidratos, para permitir a la cepa sobrevivir al invierno. 

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* Foto: turispain