Bodegas Maset presenta el primer vino tinto del mercado elaborado para ser consumido frío

Este junio, Bodegas Maset ha presentado Eufòria, el primer vino tinto del mundo elaborado para ser consumido frío, directo de la nevera, a una temperatura de entre 8 y 10 °C. Para ello, ha modificado la elaboración clásica del vino tinto para potenciar su dulzor y reducir significativamente las sensaciones más amargas en boca.

Uno de los condicionantes de los vinos tintos jóvenes es que cuando se consumen a una temperatura más baja de lo recomendado (12 - 14 °C) se perciben mucho más amargos en el paladar: la intensidad del sabor y las sensaciones dulces del alcohol pierden fuerza, mientras que el amargor del tanino la gana, provocando un desequilibrio organoléptico.

Para solucionar este hecho, Bodegas Maset ha elaborado Eufòria con pinot noir, una de las variedades más suaves y menos tánicas del mundo. Además, ha realizado una maceración pelicular en frío muy corta —de solo ocho horas en vez de los veinte días usuales— reduciendo el intercambio de taninos entre los hollejos y el mosto. Y finalmente, se ha llevado a cabo la fermentación maloláctica antes que la fermentación alcohólica, un innovador proceso de elaboración que permite obtener vinos mucho más suaves y redondos en el paladar. Tres procesos que les permiten reducir el amargor intrínseco del vino tinto a niveles muy bajos y conseguir un vino tinto ideal para ser consumido frío.

Eufòria es un vino tinto joven, bajo el amparo de la denominación de origen Penedès, elaborado con uva de pinot noir procedente de las vides de mayor altitud de la sierra prelitoral. Marc Massana, responsable de la bodega, destaca su suave paso por boca, su excelente acidez y su intensidad aromática, fruto de la maceración pelicular en frío. Su precio de venta es de 12,90 € y está disponible en la página web de la bodega o llamando al 900 200 250.