Galicia Sabe a Mar, sostenibilidad y sabor se fusionan en un evento gastronómico ibérico

La XI Sesión Sabores y Paladares Ibéricos tuvo lugar con notable éxito en la Sala de Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Gaia, Porto. Este evento, organizado por Vida Ibérica Lda., ofreció una tarde dedicada a la cultura y la gastronomía, con un enfoque especial en la sostenibilidad en la pesca y la producción vinícola. La sesión contó con la participación destacada de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, que presentó el proyecto "Galicia Sabe aMar". Este proyecto promueve prácticas sostenibles en el sector pesquero, subrayando la importancia de la sostenibilidad en la región norte. Ana Pérez, de la empresa Ardora, fue la principal oradora, detallando las diversas acciones realizadas por la Consellería en el marco de la campaña Galicia Sabe a Mar. Su presentación se complementó con una sesión de degustación-showcooking dirigida por las Chefs Emma Pinal y Susana Freita, quienes presentaron tres productos icónicos de la gastronomía marítima gallega: navajas, pulpo y mejillones, todos con certificación artesanal pescadeRías, siendo el mejillón de Galicia el único producto del mar con Denominación de Origen Protegida.

Ana Pérez, representante del Departamento del Mar de la Xunta de Galicia, explicó que la certificación pescadeRías incorpora la tecnología blockchain para garantizar y proporcionar información sobre la cadena de trazabilidad de los productos desde el momento y lugar de pesca hasta llegar al consumidor final, asegurando la máxima calidad artesanal y el menor tiempo desde la pesca hasta el consumo.

Además, se abordó la estrategia de sostenibilidad de los vinos de las regiones de Turismo de Porto y Norte, incluyendo los Vinos Verdes y Douro. Durante el cóctel, los participantes pudieron disfrutar de armonizaciones de productos gallegos del mar con una selección de vinos de las regiones Porto y Norte. Entre las combinaciones más apreciadas destacaron el Panipuri de pulpo a la feria, navajas a la brasa y mejillones con encurtidos y espuma de cilantro, acompañados por vinos como Aveleda Loureiro, Burmester Blanco y tinto del grupo Sogevinus, Redoma Reserva Blanco de Niepoort y Quinta da Pacheca tinto Viñas Viejas.

Vida Ibérica Lda., tras el éxito de las ediciones anteriores, continuó su programa cultural gastronómico ibérico, consolidándose como una pieza esencial en la agenda cultural de la Sala de Ámbito Cultural de El Corte Inglés Portugal. Este evento brindó una oportunidad única para que los amantes de la culinaria y la cultura ibérica exploraran y apreciaran la riqueza gastronómica de la Península Ibérica.