Auténtica Premium Food Fest 2024: Sevilla se convierte en el epicentro de la innovación alimentaria y la dieta mediterránea

Auténtica Premium Food Fest 2024, el evento dedicado a la industria alimentaria y la gastronomía con un enfoque en productos gourmet y la dieta mediterránea, ya ha abierto las acreditaciones para su segunda edición. Esta cita tendrá lugar el 16 y 17 de septiembre en FIBES-Sevilla. Durante estos dos días, Sevilla y Andalucía serán el centro de atención para más de 7.000 profesionales de la industria alimentaria, la gran distribución, el sector Horeca y la alta gastronomía, quienes se reunirán para presentar, descubrir y resaltar la calidad de los productos premium-gourmet, su origen y su relevancia en la dieta mediterránea.

Sergio Fabregat, director de Auténtica, ha destacado la transformación que está viviendo la industria alimentaria debido a nuevas demandas y conceptos, subrayando la importancia de enfocarse en las tendencias que están moldeando el retail y la gran distribución. Según Fabregat, es esencial responder a las nuevas expectativas de los clientes en temas de nutrición, sostenibilidad, trazabilidad y calidad de los productos.

En el evento, más de 250 firmas expositoras mostrarán los productos premium-gourmet más innovadores, esenciales en la dieta mediterránea. La intención es fomentar una conciencia social renovada sobre los productos locales y gourmet, valorizando los alimentos más allá de su precio.

Auténtica también actuará como un foro de reflexión sobre la importancia del origen del producto como elemento distintivo de la dieta mediterránea en comparación con otras dietas. En esta edición, el Auténtica Congress ampliará su conversación sobre la innovación en productos premium-gourmet, con 6 escenarios en paralelo, 120 conferencias y más de 300 ponentes. Entre los participantes se encuentran directivos de empresas como Carrefour, Mercadona, Coviran, Eroski, Uvesco, Grupo Mas, McDonald's y Tagliatella, así como chefs de renombre como Paco Morales (Córdoba), Benito Gómez (Málaga), Javier Olleros (Pontevedra) y Maca de Castro (Mallorca).

Eduard Ávila, director del congreso, ha resaltado que el Auténtica Congress se enfocará en los productos selectos y su adaptación a los canales de retail y gran distribución para satisfacer las demandas actuales de los consumidores. Además, se tratarán temas clave para el sector como la sostenibilidad y el impacto ambiental, la integración de tecnologías avanzadas, la analítica de datos y la ciberseguridad, junto con nuevos modelos de negocio como el delivery y los 'mercaurantes'.

El Foro de la Gran Distribución y Retail, junto con el Summit de Compras, explorarán las tendencias emergentes en distribución, influenciadas por las nuevas demandas de los consumidores. Se prestará especial atención al impacto de la tecnología, la inteligencia artificial y la importancia de la sostenibilidad y los estándares ESG y ODS.

El Culinary Fest by Gusto del Sur reunirá a destacados chefs, varios de ellos con estrellas Michelín, para dialogar con figuras del ámbito empresarial, creando un espacio de sinergia y estímulo para la innovación gastronómica. Por otro lado, el Horeca Forum se centrará en la relevancia del producto local y la sostenibilidad en la gastronomía, así como en la adaptación del sector Horeca a las nuevas tendencias y cambios en los hábitos de consumo, integrando productos premium en su oferta de F&B.

Finalmente, el Gastromarketing Forum tratará temas de marketing, comunicación y publicidad en el sector gastronómico, mientras que en los espacios Degusta se ofrecerá la oportunidad de probar los productos más novedosos de la gastronomía actual. Auténtica Premium Food Fest 2024 promete ser una cita clave para todos los profesionales interesados en la evolución y el futuro de la industria alimentaria y la gastronomía.