Crean el primer vino tinto del mundo elaborado para ser consumido frío, directo de la nevera

Bodegas Maset ha innovado en el mundo del vino con el lanzamiento de Eufòria, el primer vino tinto diseñado para ser disfrutado frío. Este vino, presentado en junio, se puede consumir directamente de la nevera, a una temperatura de entre 8 y 10 °C. Para lograr esta característica, se ha modificado la elaboración tradicional del vino tinto, enfocándose en resaltar su dulzor y disminuir las notas amargas.

Los vinos tintos jóvenes suelen ser más amargos cuando se consumen a temperaturas inferiores a las recomendadas, generalmente entre 12 y 14 °C. Este fenómeno se debe a que el frío intensifica el amargor del tanino y debilita las notas dulces del alcohol, creando un desequilibrio en el sabor. Para contrarrestar esto, Bodegas Maset ha optado por usar pinot noir, una variedad conocida por su suavidad y bajo contenido de taninos.

El proceso de elaboración de Eufòria incluye una maceración pelicular en frío muy corta, de solo ocho horas, en contraste con los veinte días habituales. Este método minimiza la transferencia de taninos desde las pieles de la uva al mosto. Además, se ha realizado la fermentación maloláctica antes de la fermentación alcohólica, un procedimiento innovador que da como resultado un vino más suave y redondo en boca. Estos tres procesos combinados reducen notablemente el amargor natural del vino tinto, haciendo de Eufòria un vino adecuado para ser disfrutado frío.

Eufòria es un vino tinto joven, bajo la denominación de origen Penedès. Se elabora con uvas de pinot noir procedentes de viñedos situados en las zonas más altas de la sierra prelitoral. Marc Massana, responsable de la bodega, resalta la suavidad de Eufòria en boca, su acidez equilibrada y su intensidad aromática, atributos logrados gracias a la maceración pelicular en frío. El precio de venta de Eufòria es de 12,90 €.