El nuevo menú maridaje del Café del Nuncio

Del casco histórico de Madrid a las regiones vitivinícolas de España y Francia. Con el nuevo menú maridaje de tapas y vinos del Café del Nuncio, el sumiller Xavier Saludes nos invita a emprender un viaje para degustar a pequeños sorbos.

Un recorrido con los cinco sentidos con paradas en Tarragona y la Languedoc Rusillon, pasando por Toro y Sanlúcar, sin moverse de la terraza del Café del Nuncio, un remanso de paz entre las callejuelas del barrio de los Austrias.

Una experiencia exclusiva, destinada a las noches entre semana, con una propuesta de cinco tapas maridadas con una refinada selección de vinos que apuestan por pequeños vinicultores y uvas autóctonas.

Tradición castiza, influencias del Caribe y guiños a Francia. El menú de tapas maridaje es una oda al verano que empieza con un Gougère con queso comtè, tartufata y jamón ibérico, sigue con un gazpacho de sandía horneada y un ceviche de pesca blanca en leche de tigre de maracuyá y aguacate sopleteado, y termina con una tartaleta de steack tartare y una panceta a baja temperatura con romesco, relish de manzana y eneldo. Todo un lujo maridado con una garnacha de Tarragona, un tinto de Toro, un Blanc de Noirs, un Palomino de Sanlúcar y un Xare.lo de Pendés. Para los más golosos el menú incluye un profiterol relleno de maracuyá con leche condensada y un brulee de tarta de queso con frutas en vinagre.

Café del Nuncio

El bistró más popular y romántico del centro histórico de Madrid recuperó su nombre original de Café del Nuncio tras llamarse una temporada Café Angelica, gracias al empresario y sumiller Xavier Saludes Prada, fundador entre otros de Matritum y Vinoteca Tierra y su socia María Alexandra, que juntos han devuelto vida y prestigio a este establecimiento con más de 40 años de historia, convirtiéndolo en una refinada vinoteca que ofrece una cocina de mercado con la mejor materia prima.

Ubicado en el corazón del barrio de los Austrias, el Café del Nuncio, testigo de la historia del último medio siglo de Madrid, evoca la típica atmósfera de los cafés de la vieja Europa, bohemia y romántica.

Encajonada entre callejuelas, con vistas al muro de piedra de la iglesia de San Pedro el Viejo, su terraza bordea la escalinata más fotografiada de la capital, inmortalizada con la presencia de Orson Welles en los tiempos en que Madrid fue el segundo Hollywood. Aquí podemos gozar de un remanso de paz, seducidos por una propuesta gastronómica y vinícola a la altura de los paladares más exigentes.

Menú tapas maridaje. De miércoles a viernes por la noche, solo bajo reserva. Menú 50 euros. Maridaje 17,50 euros.

• Café del Nuncio
• Travesía del Nuncio 2, 28005 Madrid
• https://www.cafedelnuncio.com/main/
• https://www.instagram.com/cafedelnuncio1980/