La Manzanilla como protagonista en tu mesa este verano

Este miércoles 26 de junio, se celebra el Día de la Manzanilla de Sanlúcar, un evento que destaca una de las joyas enológicas del sur de España. La Manzanilla se produce exclusivamente en las bodegas de Sanlúcar de Barrameda, aprovechando las condiciones climatológicas particulares de esta localidad. Las temperaturas suaves y la alta humedad permiten el desarrollo de unas notas gustativas únicas y muy características.

La Manzanilla se elabora a partir de la uva Palomino Fino, que alcanza su maduración óptima gracias a la excepcional climatología de la zona y al cultivo en campos de tierra albariza. La elaboración sigue el tradicional sistema de criaderas y solera, un método de crianza dinámico específico de esta región, que consiste en la mezcla de vinos de diferentes edades. Este proceso asegura la calidad constante y la evolución de los sabores.

Para disfrutar plenamente de la Manzanilla, es ideal acompañarla con una buena selección gastronómica. Las notas frescas y salinas de este vino maridan perfectamente con una gran variedad de platos, desde aperitivos hasta platos principales. En una cena de verano, una comida con amigos o un aperitivo familiar, la Manzanilla es siempre una elección acertada.

Para los amantes del queso, la Manzanilla es una opción perfecta para maridar con diferentes intensidades. Desde quesos nacionales de pasta blanda, como el de Tetilla, San Simón o Mahón, hasta quesos blancos y suaves como el de Burgos, que se benefician de las notas frutales del vino. Una combinación especialmente destacable es el queso payoyo de oveja con la Manzanilla, donde ambos sabores se complementan de manera perfecta.

Entre otras ideas para impresionar a los invitados, el jamón ibérico o los langostinos de Sanlúcar son excelentes opciones para disfrutar con una copa fría de Manzanilla. Para recetas más icónicas de nuestra gastronomía, la paella de marisco, las almejas a la marinera o el pulpo a la gallega son parejas perfectas para acompañar con este vino. La Manzanilla realza el sabor a mar del arroz, potencia y prolonga el de las almejas, y aporta una mayor complejidad aromática al pulpo.

Incluso si el menú tiene influencias internacionales, la Manzanilla sigue siendo una gran elección. Ya sea que la inspiración venga de China, México o Perú, este vino complementa platos como los Dim Sum con diferentes rellenos, el ceviche o los jalapeños, potenciando el ácido o el picante.

La Manzanilla es el vino ideal para brindar este verano. Maridar estos platos con ella y sorprender a tus invitados con estas y otras muchas recetas disponibles en igualqueninguno.es promete ser una experiencia culinaria única y memorable.