Winerim, la extensión digital perfecta para mejorar el servicio del sumiller en la más alta restauración

Hace ya un tiempo que la tecnología vino en la ayuda del sector de la viticultura y de la restauración. Las cartas digitales se abrieron paso especialmente durante la pandemia de la COVID-19 pero la incorporación de herramientas novedosas y funcionales no ha quedado ahí. Winerim es un recomendador de vinos dirigido especialmente a restaurantes de alta categoría que permite tanto a sus profesionales como a los clientes tener una carta de vinos actualizada a cada momento, funcional, organizada y con información que permite que, si así lo desea, el cliente pueda realizar su elección en función de la degustación que haya elegido.

A punto de alcanzar el hito del millar de restaurantes que ya han incorporado Winerim a su establecimiento, entre los que se cuenta más de una docena de Estrella Michelin y otros tanto Soles Repsol, quizá lo que mejor define a esta completa aplicación es que nos encontramos ante una extensión digital del propio sumiller, ofreciendo un apoyo fundamental en la actualización, gestión de stock, precios y propuestas de maridaje, convirtiéndose en un enorme ayuda para el profesional que tiene la bodega del restaurante a su cargo.

"Winerim me ayuda, principalmente, a ahorrar tiempo en la creación de cartas de vinos, pero también a tener una estructura mucho más clara de lo que se propone, ofrecer un aliado al camarero en la venta de los vinos, y por supuesto, agilidad para actualizar referencias, precios, etc", destaca Xavi Nolla, Sumiller y CEO de enoAula. Más y mejor organización, y visualización de la bodega así como el hecho de que permita crear una carta de vinos más viva, son algunas de las ventajas que citan algunos de los profesionales que ya han incorporado la plataforma en sus negocios.

Una herramienta especialmente ventajosa cuando hablamos de bodegas extensas o con referencias especiales, que el sumiller puede incorporar o eliminar de forma rápida, según su disponibilidad o propuesta de maridaje.

Winerim ofrece, además, la confianza suficiente para ayudarles en la gestión total de la bodega del restaurante, así como el consumo de vinos de precio más elevado, lo que reporta numerosas ventajas económicas para el negocio ya que su software puede usarse como apoyo en las presentaciones que realiza el sommelier o el experto en vinos.

La inteligencia artificial también en la carta

Tanto la información de las notas de cata como la de la bodega son generadas mediante Inteligencia Artificial, de modo que el restaurante puede contar con información completa de sus vinos, una información que puede ser modificada o ampliada en todo momento por parte del sumiller.

Además, gracias a una interfaz de gran usabilidad y muy visual, el restaurante puede organizar su carta de vinos en cada momento, según diferentes criterios (procedencia, variedades, tipo de elaboración, etc) además de que permite generar tanto enlace a la web como código QR.

Winerim incluye en su base de datos más de 223.000 elaboraciones a partir de más de 800 variedades de uva y de más de 60 países y de 2.500 regiones diferentes, procedentes de más de 48.000 bodegas, entre los que el restaurador puede incorporar los vinos de su carta. En el caso de que no encontrara la referencia, puede solicitar su inclusión de forma online rápida y eficaz.

Además de poder tener toda su bodega indexada y controlado su estocaje, Winerim permite que los restaurantes puedan tener una idea más clara de su bodega, aportándole un gran número de datos de interés sobre los tipos y precios de sus vinos o los más solicitados por sus comensales. Además, permite a los restauradores conocer información de todos los restaurantes adheridos a Winerim, pudiendo consultar los vinos más consumidos, recomendaciones de los sumilleres de Winerim, los vinos más demandados y recomendaciones de precio para que los restaurantes puedan valorar su precio de venta con respecto al que lo están comercializando otros restaurantes de la misma categoría o cruzar los vinos de la carta con los platos del menú, facilitando información valiosa para el control del stock y de las tendencias de consumo de los clientes del establecimiento, además de obtener estadísticas relativas a la venta de vino y su rentabilidad.

En definitiva, Winerim se ha convertido en más que un recomendador de vinos, en una herramienta completa y funcional tanto para el comensal como, y especialmente, para el profesional de la restauración que desea ofrecer el mejor servicio a su cliente.