Lunes 18 de Septiembre de 2023
La reconocida bodega González Byass ha llevado a cabo la décima edición del evento Sherrymaster by Tío Pepe, destacando su firme interés por difundir y formar en la singularidad de los vinos de Jerez.
Durante dos días, un selecto grupo conformado por entusiastas del Jerez, sumilleres, periodistas y otros expertos relacionados con el mundo vinícola, se congregaron en el evento. La experiencia ofrecida a los participantes consistió en una completa inmersión en el mundo de estos vinos característicos. Las actividades incluyeron catas, ponencias y maridajes especiales. Un punto álgido de la jornada fue la experiencia gastronómica organizada por González Byass en colaboración con Atrio y Slow & Low, prestigiosos restaurantes con tres y una estrella Michelin respectivamente.
El inicio de esta travesía de 48 horas tuvo lugar en la viña, donde los participantes tuvieron la oportunidad de observar de primera mano las labores propias de la vendimia de la variedad Pedro Ximénez, desde el "asoleo" de las uvas hasta su vinificación en el lagar de González Byass en Viña La Canariera. El cuidado del viñedo no solo es crucial para la calidad del vino, sino también para el medio ambiente. Esta locación sirvió además como escenario perfecto para mostrar las recientes innovaciones en sostenibilidad realizadas por González Byass.
El recorrido continuó en el Archivo Histórico de la Fundación de González Byass, así como dentro de las mismas bodegas. Bajo la guía del enólogo Antonio Flores y en medio de botas que resguardan parte del patrimonio vinícola de Jerez, los asistentes disfrutaron de catas exclusivas complementadas con explicaciones detalladas y conversaciones enriquecedoras.
Uno de los momentos más esperados llegó de la mano de los restaurantes finalistas de la 10ª Copa Jerez: Atrio y Slow & Low. En colaboración con González Byass, ambos restaurantes ofrecieron una experiencia conjunta que resaltó la sinergia entre gastronomía, servicio y vino de Jerez. Este maridaje presentó vinos destacados como Viña AB "Estrella de los Mares", Viña Dulce Nombre, Añada Amontillado 1975 y Matusalem, acompañados por los exquisitos platillos de dichos restaurantes.
El Sherrymaster by Tío Pepe no solo refuerza el compromiso de González Byass con la promoción del vino de Jerez, sino que también ejemplifica el compromiso de esta firma familiar con el Objetivo de Desarrollo Sostenible número 4, "Educación de calidad", siendo uno de los cuatro ODS que la empresa ha decidido priorizar.