Jueves 25 de Julio de 2024
El sector de la hostelería en España continúa siendo un pilar fundamental de la economía, con una creciente recuperación tras los impactos de la pandemia. En el primer trimestre de 2024, se registró que el 8,1% de todos los empleados del país trabaja en este sector, lo que se traduce en aproximadamente 1,7 millones de personas. Esta cifra es especialmente notable en comunidades como Baleares y Canarias, donde el porcentaje de ocupados en hostelería alcanza el 20%, según el informe "Mercado de trabajo en el sector de la hostelería" de Randstad Research.
Dentro del sector, los servicios de comida y bebida son los más destacados, representando el 77,5% del empleo con 1,3 millones de trabajadores. En contraste, el segmento de hoteles y demás alojamientos emplea a 377.449 personas. Este patrón de empleo subraya la importancia de la gastronomía en la industria hostelera española, un sector que atrae tanto a locales como a turistas.
La distribución por edad de los trabajadores revela una cuestión demográfica importante: un envejecimiento progresivo de la fuerza laboral. Actualmente, el grupo de edad más representado es el de 45 a 54 años, superando al de 35 a 44 años en los últimos dos años. Además, los menores de 24 años representan solo el 13,6% del total de empleados, aunque se ha observado un aumento significativo del 50% en este grupo etario en el segmento de hoteles y alojamientos durante el último trimestre.
La evolución tecnológica y la automatización también plantean retos para el sector. Se prevé que en los próximos años el 38% de las tareas en la hostelería sean realizadas por máquinas, lo que pone de manifiesto la necesidad de una adaptación continua a las innovaciones tecnológicas para mantener la competitividad y la productividad.
Valentín Bote, director de Randstad Research, destaca que la hostelería se consolida como un motor clave de la economía y el mercado laboral español. La recuperación del turismo post-pandemia ha sido clave para alcanzar estas cifras de empleo, que se encuentran en niveles históricos.
La reciente reforma laboral ha impulsado significativamente los contratos indefinidos en el sector, a pesar de su conocida estacionalidad. En lo que va de 2024, se han registrado 114.000 contratos indefinidos en Servicios de Alojamiento y 417.000 en Servicios de Comidas y Bebidas, lo que indica una tendencia hacia una mayor estabilidad laboral.
El empleo femenino en la hostelería también ha mostrado un crecimiento considerable. Actualmente, 953.000 mujeres trabajan en el sector, representando el 55,4% del total de empleados. Este aumento es consistente en todas las áreas de la hostelería, con un notable incremento del 15% en el empleo femenino en servicios de comidas y bebidas, mientras que el empleo masculino en alojamiento ha disminuido un 1,8%. Estos datos reflejan un cambio en la composición de género dentro del sector, con una participación femenina en ascenso.